Ecco la ripartizione:

* Acidi grassi sono lunghe catene di atomi di carbonio con atomi di idrogeno attaccati. Sono gli elementi costitutivi dei grassi.

* Trigliceridi sono il tipo di grasso più comune presente nel nostro corpo e negli alimenti. Sono costituiti da tre acidi grassi attaccati ad una molecola di glicerolo.

Altre sostanze che contengono acidi grassi includono:

* Fosfolipidi: Questi sono simili ai trigliceridi ma hanno un gruppo fosfato attaccato a uno degli acidi grassi. Sono componenti importanti delle membrane cellulari.

* Cere: Questi sono esteri di acidi grassi e alcoli a catena lunga. Sono usati come rivestimenti per piante e animali.

* Steroidi: Questi sono lipidi che hanno una struttura ad anello specifica. Includono colesterolo, ormoni e vitamina D.

Quindi, anche se gli acidi grassi costituiscono l’unità di base, essi si combinano con altre molecole per formare una varietà di importanti strutture biologiche.