Ecco una ripartizione:

* Ebollizione: Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione (100°C o 212°F), le molecole hanno abbastanza energia per superare le forze che le tengono insieme allo stato liquido. Passano rapidamente allo stato gassoso, formando bolle all'interno del liquido.

* Evaporazione: Questo è un termine più ampio che si riferisce al processo di trasformazione di un liquido in un gas a qualsiasi temperatura. L'evaporazione può avvenire anche al di sotto del punto di ebollizione, poiché alcune molecole sulla superficie del liquido hanno energia sufficiente per liberarsi e diventare vapore.

Quindi, mentre sia l’ebollizione che l’evaporazione implicano la trasformazione delle molecole d’acqua in vapore, l’ebollizione descrive specificamente il rapido cambiamento che avviene al punto di ebollizione, mentre l’evaporazione comprende il processo più lento che avviene a qualsiasi temperatura.