Ecco perché:
* Il calore è una forma di energia. Fluisce sempre da un'area di energia superiore a un'area di energia inferiore.
* La temperatura è una misura dell'energia cinetica media delle particelle all'interno di una sostanza. Le sostanze più calde hanno particelle che si muovono più velocemente e quindi hanno un'energia cinetica maggiore.
* Quando sostanze con temperature diverse entrano in contatto, le particelle della sostanza più calda si scontrano con le particelle della sostanza più fredda. Questa collisione trasferisce energia, provocando il riscaldamento della sostanza più fredda e il raffreddamento di quella più calda.
Questo processo continua finché entrambe le sostanze non raggiungono l'equilibrio termico, ovvero hanno la stessa temperatura.