Immagina un mondo in cui le dispense intelligenti percepiscono quando stai esaurendo il tuo cibo preferito e ne ordini di più, senza che tu muova un dito. Dove robot intelligenti vagano per il tuo negozio di alimentari, sempre al tuo servizio. Dove il prezzo dinamico del cibo cambia di minuto in minuto a seconda del tempo esterno, o cosa offre il negozio in fondo alla strada.

Può sembrare un cambiamento epocale nel nostro mondo della vendita al dettaglio di generi alimentari, ma queste frontiere tecnologiche sono reali e il settore alimentare si sta attrezzando alla grande.

Quello che è meno certo è quale impatto avranno tali cambiamenti sulla nostra salute. Proprio come gli imprenditori devono capitalizzare le tendenze future quando costruiscono un'impresa, gli operatori sanitari devono approfondire il futuro della tecnologia al dettaglio per identificare gli ostacoli e le opportunità per il raggiungimento di una buona salute.

La frontiera della tecnologia retail è già qui

Amazon è un'azienda all'avanguardia con i suoi tentativi nascenti di rivoluzionare lo shopping conveniente.

AmazonGo è un minimarket walk-in-walk-out in cui gli stessi tipi di sensori, le tecnologie di visione e di apprendimento profondo, come quelle utilizzate nelle auto senza conducente, consentono agli acquirenti di acquistare prodotti senza effettuare il check-out. Il concetto è attualmente in fase di sperimentazione a Seattle, STATI UNITI D'AMERICA.

Amazon Prime Air è un sistema di consegna concettuale con droni sviluppato per far volare in modo autonomo i pacchi ai clienti in trenta minuti o meno. L'azienda ha effettuato la sua prima consegna con drone nel 2016 a un acquirente a Cambridge, Inghilterra. Una data per l'implementazione su larga scala deve ancora essere confermata.

Azienda britannica di consegna di cibo, Deliveroo, ha anche un appetito insaziabile per la convenienza del cibo. L'azienda ha una visione in cui mangiare al ristorante sarà un'"occasione speciale" e la cucina casalinga sarà semplicemente vista come "un hobby". Hanno in programma di utilizzare l'intelligenza artificiale e la robotica per servire una generazione di giovani commensali che sanno che la consegna a domicilio è l'unico modo per mangiare.

I profitti spesso prevalgono sulla salute

In un mondo guidato da profitti aziendali e solidi ritorni per gli stakeholder, è facile vedere come la frontiera tecnologica possa essere utilizzata per aumentare i profitti e ridurre la salute.

Una dieta malsana è ora il principale fattore di rischio prevenibile per il carico globale di malattie. Oltre il 35% dell'apporto energetico australiano proviene da cibi e bevande che non sono considerati parte di una dieta sana.

Ancora, non sorprendentemente, i nostri principali produttori e rivenditori di cibo spazzatura si stanno unendo alla rivoluzione tecnologica per convincere i consumatori a concedersi di più.

Coca-Cola mette alla prova le soluzioni tecnologiche. Combinando i distributori automatici con l'intelligenza artificiale, La Coca Cola intende portare più gioia all'acquisto di una bevanda zuccherata. I distributori automatici potranno chattare in una conversazione bidirezionale, costruire connessioni emotive tra Coca-Cola e consumatori.

Gigante della pasticceria, Marte, sta utilizzando "l'intelligenza emotiva" - un'applicazione di visione artificiale e apprendimento automatico - per valutare le reazioni facciali al marketing del prodotto dopo aver scoperto che le espressioni positive del viso potrebbero prevedere annunci pubblicitari con un alto impatto sulle vendite. Secondo quanto riferito, anche Kellogg's e Coca-Cola stanno utilizzando la tecnologia per ottimizzare il marketing dei loro prodotti.

Dobbiamo capovolgere questa situazione

Ora abbiamo una giovane generazione che è più socialmente consapevole che mai con il 73% dei millennial che crede che il business possa avere un impatto positivo sul mondo. Questa generazione ha anche il doppio delle probabilità di diffidare delle grandi aziende alimentari rispetto alle generazioni precedenti.

Dobbiamo capitalizzare su queste tendenze per creare la domanda di un approccio più etico, sistema alimentare sano e sostenibile.

Come possiamo progettare la spesa in modo che sia un'esperienza immersiva, esperienza salutare?

Carrelli spesa intelligenti, dotato di lettori di codici a barre e tecnologia di localizzazione, hanno iniziato a colpire i negozi al dettaglio in tutto il mondo, anche in Australia.

E se questi carrelli fossero anche dotati di controlli di resistenza per incorporare l'attività fisica nella tua spesa quotidiana, con un marketing alimentare nutriente personalizzato e su misura? O se i dispositivi di scansione oculare di Google fossero incorporati nelle maniglie del carrello per fornirti un controllo sanitario, semplicemente scansionando la retina dell'occhio?

Potremmo sfruttare la tecnologia degli scaffali digitali al dettaglio per visualizzare, non solo prezzi e informazioni nutrizionali, ma anche la tracciabilità degli alimenti dal produttore al consumatore presso il punto vendita, e marketing alimentare salutare complementare.

I sistemi dinamici di tariffazione alimentare potrebbero essere progettati non solo per allinearsi alla domanda dei consumatori o ai prezzi della concorrenza, ma per garantire che le opzioni salutari siano sempre la scelta più economica.

E se avremo robot intelligenti che conversano con i clienti nei negozi, assicuriamoci che li guidino verso scelte alimentari sane, rendendo più facile un'esperienza di acquisto salutare, più divertente e più conveniente.

Il modo in cui ci impegniamo con il settore alimentare cambierà radicalmente in futuro. Se continuiamo a fare quello che abbiamo sempre fatto, i nostri attuali sforzi per migliorare la salute attraverso il cibo potrebbero essere compromessi. Dobbiamo guardare avanti per garantire che il futuro del cibo sia guidato in una direzione sana.

Questo articolo è stato originariamente pubblicato su The Conversation. Leggi l'articolo originale.