Un utente esamina le informazioni nutrizionali di uno yogurt utilizzando la valutazione a semaforo all'interno dell'app FoodSwitch. Credito:Northwestern University
Lascia perdere quello yogurt. Anziché, prova questo con meno zucchero, grassi e meno additivi impronunciabili.
Questo è il messaggio di FoodSwitch, un'app mobile gratuita sviluppata dai ricercatori della Northwestern. Usare FoodSwitch è come avere un nutrizionista al tuo fianco al supermercato.
"FoodSwitch è unico in quanto gli utenti non devono cercare alternative più salutari. Sono tutte elencate nell'app, " ha affermato il collaboratore di FoodSwitch, il dott. Mark Huffman, professore associato di medicina preventiva e medicina presso la Northwestern University Feinberg School of Medicine e cardiologo della Northwestern Medicine.
A differenza di altre app per la nutrizione, FoodSwitch chiede agli utenti di raccogliere informazioni su alimenti nuovi e mutevoli all'interno dell'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti per aggiornare i 268 dell'app, Database di 000 prodotti in tempo reale. Dato che il 20% degli alimenti confezionati negli Stati Uniti gira ogni anno, avere un database costantemente aggiornato aiuta a tenere traccia di ciò che è nell'approvvigionamento alimentare globale e quanto è sano.
Anche se l'app verrà lanciata ufficialmente il 28 giugno, è già disponibile negli store Apple e Google Play. Salt Switch, un filtro incentrato sul sale all'interno dell'app, sarà disponibile lunedì, 25 giugno. Le modalità SugarSwitch e FatSwitch saranno disponibili per coloro che seguono piani dietetici specializzati nei prossimi mesi.
FoodSwitch USA è stato sviluppato dal George Institute for Global Health in Australia in collaborazione con Northwestern Medicine e Label Insight di Chicago.
Il nutrizionista sussurrante:come funziona l'app
Con un tocco dello schermo, gli utenti possono scansionare il codice a barre di un alimento confezionato, vedere rapidamente la sua valutazione nutrizionale e identificare cibi simili che sono più sani. L'app fornisce una semplice valutazione in stelle di salute che assegna a ciascun alimento un punteggio compreso tra 0,5 stelle (malsano) e 5 stelle (più sano). Il punteggio si basa su un algoritmo scientifico che pesa l'impatto dei diversi nutrienti sulla salute. L'app fornisce anche una ripartizione del grasso del cibo, grassi saturi, zuccheri e sale in grammi e fornisce una percentuale dell'assunzione giornaliera di un adulto per ciascuno. Questo è mostrato come rosso, semafori gialli e verdi.
Quando un cibo ottiene poche stelle o più luci rosse, i consumatori possono vedere che è ricco di grassi, grassi saturi, zuccheri e sale.
"Ecco quando dovresti fare un passo indietro e dire:'Forse, Non dovrei mangiare questo. Cos'altro c'è là fuori?'", ha detto Huffman.
Un utente scorre le opzioni più salutari fornite da FoodSwitch dopo aver scansionato il codice a barre di un alimento confezionato. Credito:Northwestern University
Gli utenti possono anche confrontare più prodotti nella stessa categoria, come condimenti per insalata regolari e senza grassi, per determinare rapidamente quale prodotto è più sano.
Crowdsourcing di informazioni sugli alimenti confezionati nuove e modificate
Se un utente esegue la scansione di un codice a barre e il cibo non è nel database, l'app invita l'utente a fotografare la confezione, il pannello dei dati nutrizionali e l'elenco degli ingredienti in modo che il team dell'app possa aggiungerlo al database. Questo tipo di crowdsourcing è vitale per il successo dell'app, Huffman ha detto, perché i produttori aggiornano o aggiungono frequentemente prodotti, e i droghieri indipendenti vendono cibi che non si trovano sempre nei negozi di alimentari tradizionali. C'è un fatturato di circa il 20 per cento nella fornitura di cibo degli Stati Uniti ogni anno, Egli ha detto.
"Il nostro approvvigionamento alimentare è un grande sistema che cambia costantemente, " Ha detto Huffman. "FoodSwitch è davvero un buon modo per catturare quel cambiamento in tempo reale perché le persone sono così interessate al cibo. Pensiamo che gli utenti vorranno partecipare alla costruzione del più grande, database più aggiornato."
Monitoraggio dell'approvvigionamento alimentare globale
I produttori di alimenti confezionati cambiano frequentemente i loro prodotti, che può rendere difficile monitorare quanto bene stanno riducendo il sodio, zuccheri aggiunti o grassi saturi nei loro alimenti. FoodSwitch può aiutarti. Man mano che gli utenti raccolgono in crowdsourcing nuove informazioni che trovano sugli alimenti confezionati e aggiornano il database FoodSwitch, diventerà più facile monitorare cosa c'è nell'approvvigionamento alimentare globale e quanto è sano.
Huffman ha affermato che è importante dare potere alle persone che sanno che dovrebbero mangiare cibo sano ma che non sempre hanno un facile accesso ad esso.
"Con FoodSwitch, stiamo rendendo più facile per i consumatori sapere cosa c'è nel cibo che stanno mangiando, in modo che possano prendere decisioni di acquisto più sane, "Huffman ha detto. "Dal momento che l'app dice loro quali alternative più salutari sono disponibili, possono richiederli dai loro droghieri."
Salt Switch, altri filtri dietetici specializzati
L'eccesso di sodio nella dieta può portare ad alta pressione sanguigna, il "killer silenzioso, " e la maggior parte del sale in eccesso nella dieta delle persone proviene da alimenti trasformati. L'American Heart Association afferma che mangiare meno sodio può aiutare a smussare l'aumento della pressione sanguigna che si verifica con l'età, e ridurre il rischio di infarto, insufficienza cardiaca, ictus, malattie renali, osteoporosi, cancro allo stomaco e persino mal di testa.
L'app FoodSwitch consente agli utenti di confrontare prodotti simili per vedere rapidamente quale è più sano. L'app ha scansionato due sacchetti di patatine e li ha visualizzati in ordine di salubrità nel confronto. Credito:Northwestern University
Un filtro SaltSwitch all'interno dell'app può guidare gli utenti verso cibi con meno sale. Durante un recente giro di spesa, una scansione SaltSwitch di un sacchetto di patatine classiche di Lay ha prodotto tre semafori rossi (grasso, grassi saturi e sodio) e un semaforo verde (zucchero). L'elenco delle alternative più sane suggeriva di provare invece le patatine leggermente salate di Lay, che aveva solo due semafori rossi (grasso, grassi saturi), un semaforo giallo (sodio) e uno verde (zucchero).
Fuochi d'artificio del 4 luglio (sodio)
Con le grigliate del 4 luglio dietro l'angolo, è importante tenere presente che, in media, un pasto composto da due hot dog e due porzioni di patatine rappresenterà un enorme 117 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di sodio di una persona e il 75 percento della sua assunzione giornaliera totale raccomandata di grassi.
Utilizzando il filtro SaltSwitch, una recente scansione FoodSwitch di hot dog ha detto, "Non ci sono prodotti a basso contenuto di sale in questa categoria. Abbiamo elencato prodotti simili con un profilo più sano e meno sale, ma suggerisco di limitare l'assunzione in questa categoria."
FoodSwitch può aiutare gli host di grigliate a fare scelte più salutari al supermercato per i loro ospiti scansionando i prodotti per trovare alternative a basso contenuto di sodio.
FoodSwitch USA è l'ultimo lancio dell'app FoodSwitch
FoodSwitch è già stato lanciato con successo in Australia, Nuova Zelanda, il Regno Unito, India, Cina, Sudafrica e Hong Kong. FoodSwitch è nuovo perché, a differenza di altre app, il team di FoodSwitch utilizzerà i dati per monitorare e migliorare la salubrità dell'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti collegando FoodSwitch USA ai suoi partner globali per confronti tra paesi. Se prodotti simili sono più sani in altri paesi, Huffman e il suo team vogliono aiutare gli americani a conoscere e spingere i produttori a migliorarli.
"Abbiamo bisogno di informazioni dettagliate sul nostro approvvigionamento alimentare per migliorarlo, " ha affermato. Il team di FoodSwitch sta anche sviluppando l'app come piattaforma di ricerca per testare e migliorare la ricerca comportamentale e nutrizionale.
Espandendo la portata dell'app negli Stati Uniti, che ha la più grande offerta alimentare al mondo (circa 400, 000 cibi rispetto a 150, 000 alimenti in Australia), il numero di alimenti nel database FoodSwitch dovrebbe più che raddoppiare.
Il database degli alimenti dell'app e dei loro valori nutrizionali crescerà continuamente per includere gli alimenti che i consumatori trovano nei negozi come piccoli, negozi a conduzione familiare etnici ai supermercati.
"L'approvvigionamento alimentare degli Stati Uniti è così grande e così unico perché questo è un grande paese di immigrati, " Ha detto Huffman. "Che si tratti di cibi sud-asiatici o di negozi di alimentari etiopi, saremo in grado di catturare quell'ambito, dimensioni e dettagli."
