1. Calorimetria di bomba:
* The Gold Standard: Questo è il metodo più accurato, utilizzato nei laboratori.
* Come funziona: Un piccolo campione pesato di cibo viene collocato in una camera sigillata (bomba) piena di ossigeno. La bomba è immersa in acqua e il cibo viene acceso. Il calore rilasciato dalla combustione del cibo aumenta la temperatura dell'acqua. Misurando il cambiamento di temperatura e conoscendo il calore specifico dell'acqua, è possibile calcolare il contenuto di energia del cibo.
2. Calcolo basato sui macronutrienti:
* Più pratico per l'uso quotidiano: È possibile stimare il contenuto energetico del cibo utilizzando i valori calorici noti dei macronutrienti:
* Carboidrati: 4 calorie per grammo
* Proteine: 4 calorie per grammo
* Fatti: 9 calorie per grammo
* Come funziona:
* Trova i grammi di ogni macronutriente in una porzione di cibo (controlla l'etichetta nutrizionale su alimenti confezionati).
* Moltiplica i grammi di ciascun macronutriente per il rispettivo valore calorico.
* Aggiungi le calorie da ciascun macronutriente per ottenere il contenuto calorico totale del cibo.
Esempio:
Una porzione di cibo contiene:
* 15 grammi di carboidrati
* 5 grammi di proteine
* 3 grammi di grasso
* Calorie dai carboidrati:15g x 4 cal/g =60 calorie
* Calorie dalla proteina:5g x 4 cal/g =20 calorie
* Calorie dal grasso:3G x 9 cal/g =27 calorie
Calorie totali: 60 + 20 + 27 = 107 calorie
3. Utilizzo di strumenti e app online:
* comodità: Molti siti Web e app offrono database alimentari e calcolatori calorici. Puoi cercare il cibo che ti interessa e lo strumento fornirà i suoi contenuti calorici stimati.
Note importanti:
* I valori calorici sono stime: I valori calorici forniti sulle etichette alimentari e nei database sono stime. Il contenuto energetico effettivo degli alimenti può variare leggermente a causa di fattori come i metodi di lavorazione e la preparazione.
* Fibra: Mentre la fibra offre benefici per la salute, non è completamente digerito e contribuisce con pochissime calorie.
* Alcool: L'alcol fornisce anche calorie, ma il suo valore calorico non è di solito incluso nelle calorie totali elencate sulle etichette degli alimenti.
Ricorda, le esigenze caloriche variano a seconda della tua età, sesso, livello di attività e altri fattori. È meglio consultare un professionista sanitario o un dietista registrato per consigli dietetici personalizzati.
