1. Conduzione:
* La fiamma dal bruciatore a gas riscalda direttamente la parte inferiore della pentola.
* Il calore viene trasferito dal bruciatore alla pentola o alla padella attraverso il contatto diretto, causando la vibrazione più veloce delle molecole nelle pentole.
* Questa aumento delle vibrazioni molecolari è ciò che sentiamo calore.
2. Convezione:
* La pentola calda riscalda l'aria che la circonda.
* Questa aria riscaldata diventa meno densa e aumenta, creando correnti di convezione.
* Queste correnti portano il calore verso l'alto, contribuendo al processo di riscaldamento complessivo.
3. Radiazione:
* La fiamma stessa emette radiazioni a infrarossi.
* Questa radiazione viene assorbita dalle pentole e dall'aria circostante, contribuendo ulteriormente al processo di riscaldamento.
Ecco un'analogia semplificata:
Immagina di tenere una padella a caldo.
* Conduzione: Senti il calore direttamente dalla padella attraverso la mano.
* Convezione: Senti anche il calore dall'aria che circonda la padella.
* Radiazione: Potresti persino sentire un leggero calore proveniente dalla fiamma stessa.
In sintesi, i cooker a gas utilizzano una combinazione di conduzione, convezione e radiazioni per trasferire in modo efficiente il calore dalla fiamma al cibo da cuocere.
