Un rifugiato sudanese nel campo di Iridimi si trova vicino a un albero scosceso. La scarsità di legna da ardere al campo spinge donne e ragazze nella boscaglia per trovare carburante. AP Photo/Ben Curtis In un campo profughi del Darfur in Ciad, migliaia di donne hanno imparato un modo completamente nuovo di cucinare. Invece di affidarsi ai soliti fuochi a legna, le famiglie mangiano pasti cucinati dalla luce del sole. La cucina solare potrebbe salvare loro la vita.
Più di 17, 000 persone vivono nel campo profughi di Iridimi, nel Ciad occidentale. Il Ciad si trova appena ad est del Sudan, vicino alla regione del Darfur, dove la guerra civile ha costretto milioni di persone a lasciare le loro case. Già nel 2003, L'inferno si è scatenato in Darfur quando le forze governative hanno represso i ribelli del Darfur che cercavano un cambiamento sociale per migliorare la vita dei sudanesi dell'Africa nera. Quello che seguì fu un conflitto straordinariamente violento, con le forze governative e gli arabi Janjaweed milizie che combattono i ribelli non arabi e massacrano i civili. A partire dal 2008, almeno 200, 000 persone sono state uccise, e 2,5 milioni di persone sono sfollate [fonte:Polgreen]. Centinaia di migliaia di loro vivono in campi temporanei in Ciad.
Nel campo di Iridimi, come in molti altri campi, gli occupanti sono per lo più donne e bambini, poiché un gran numero di uomini del Darfur è stato ucciso. Le donne hanno il compito di prendersi cura delle proprie famiglie e degli orfani, e questo significa nutrire tutti coloro che si prendono cura di loro con rifornimenti distribuiti da organizzazioni umanitarie. Ogni mese, il Programma Alimentare Mondiale dà ad ogni famiglia un mese di cibo e legna da ardere. Il cibo dura in genere il mese. La legna da ardere no.
Secondo le persone attivamente coinvolte nei lavori del campo di Iridimi, la legna dura meno di una settimana. Le donne e le ragazze devono raccogliere più legna per preparare i pasti, ma non c'è quasi nessuna vegetazione nel campo. Col passare del tempo, devono avventurarsi sempre più lontano dal campo per trovare legna da ardere. Questo li lascia esposti alla violenza. Le donne e le ragazze vengono regolarmente violentate, picchiato e assassinato non solo dal Janjaweed ma anche dai locali del Ciad temono che i profughi del Darfur esauriscano tutte le loro scarse risorse.
Nel 2006, l'organizzazione no profit Jewish Watch International, KoZon Foundation e Solar Cookers International hanno lanciato con successo un programma per portare fornelli solari ai rifugiati del Darfur, a cominciare dal campo di Iridimi. L'idea è quella di aiutare a proteggere le donne e le ragazze dalla violenza riducendo il loro bisogno di legna da ardere.
In questo articolo, scopriremo cos'è la cucina solare e che tipo di benefici porta ai rifugiati. Come risulta, fa anche di più che aumentare la sicurezza.
I fornelli solari come questo nel campo Iridimi sono semplici ma efficaci. Per gentile concessione di Solar Cookers International La cucina solare è esattamente quello che sembra:usare i raggi del sole per riscaldare il cibo ad alte temperature. Un fornello solare, a seconda del tipo, può raggiungere ovunque da 180 gradi Fahrenheit a più di 400 gradi F (82-204 gradi Celsius), che è più che abbastanza caldo da uccidere i microbi e rendere il cibo e l'acqua sicuri da consumare. In realtà è abbastanza caldo da friggere.
Esistono diversi metodi utilizzati per convertire la luce solare in calore per cucinare (vedi Come funziona la cottura solare per informazioni complete). Il fornello a scatola utilizza una scatola di cartone o legno in topless con vetro o plastica tesa sulla parte superiore, e talvolta pannelli riflettenti (spesso cartone rivestito con un foglio di alluminio) posizionati all'esterno della plastica per dirigere più luce solare all'interno. C'è una pentola nella scatola. Quando posto al sole, la luce filtra attraverso il top trasparente e riscalda il cartone, che è nero all'interno per assorbire più calore possibile. Il cartone si scalda, e il calore è intrappolato all'interno dalla plastica. Questo tipo di fornello può raggiungere circa 180 gradi F (82 gradi C).
UN fornello parabolico utilizza curve, pannelli riflettenti per catturare e concentrare la luce solare su una piccola area in cui i pannelli arrivano in un punto nella parte inferiore della cucina. Sospesa leggermente al di sopra di quel punto c'è una pentola per cucinare. La luce solare concentrata genera un calore tremendo sotto la pentola, fino a 400 gradi F (204 gradi C).
I fornelli solari del campeggio Iridimi sono una combinazione di queste due tipologie, chiamato cucine a pannello . I riflettori curvi dirigono la luce solare verso un appartamento, fondo in cartone riflettente. La pentola è ricoperta di plastica per intrappolare il calore all'interno. Costa solo circa $ 10, e migliaia sono stati dati alle donne di Iridimi.
I benefici sono enormi per i rifugiati del Darfur. Primo, da quando la cucina solare è arrivata a Iridimi, il fabbisogno di legna da ardere è diminuito di circa il 75% [fonte:Rawlinson]. Le donne e le ragazze devono fare molti meno viaggi fuori dal campo, esponendoli a meno attacchi.
Una maggiore sicurezza fisica può essere il vantaggio più cruciale fornito dalla cottura solare, ma non è l'unico. Globale, cucinare con la luce del sole è solo migliorare la vita.
Poiché la cottura solare non richiede un monitoraggio costante, le donne sono libere di perseguire opportunità imprenditoriali. Per gentile concessione di Solar Cookers International La cottura solare ha vantaggi oltre la centrale, obiettivo orientato alla sicurezza del programma. È anche meglio per la salute. Ora, visto che le donne hanno solo bisogno di cucinare il pasto mattutino con la legna (perché non c'è ancora abbastanza sole), trascorrono molto meno tempo curvo su fuochi fumosi. Inalano meno fumo per danneggiare i polmoni.
Hanno anche una serie completamente nuova di opportunità per guadagnare denaro nell'industria della cucina solare all'interno del campo. Le organizzazioni non profit hanno formato le donne a fabbricare i fornelli solari e a diventare loro stesse formatori di cucina, per cui sono pagati un salario. Con questo nuovo mercato, le donne hanno anche iniziato a creare i propri prodotti di cucina solare, come portare borse per i fornelli e cestini riscaldanti che mantengono caldo il cibo che è stato cotto durante le ore di sole alto fino al momento di consumare il pasto serale.
Sono sorte anche altre opportunità imprenditoriali. Ad un tratto, le donne non passano tutto il loro tempo a cucinare, poiché i fornelli solari non hanno bisogno di essere presidiati affatto. Le donne hanno iniziato a creare arti e mestieri che le organizzazioni di aiuto riportano in Occidente per vendere per loro. Hanno anche più tempo per prendersi cura delle loro famiglie.
Accompagnare questo miglioramento della qualità della vita è un miglioramento della compatibilità ambientale. L'aria è meno fumosa intorno al campo, e gli alberi vengono abbattuti a un ritmo più lento. Alcune stime affermano che entro il 2010 Il Ciad occidentale non avrà più alberi se il consumo continua al ritmo attuale [fonte:Andres]. La cucina solare diffusa potrebbe posticiparlo in modo significativo.
Mentre le Nazioni Unite hanno avuto poco successo nel loro tentativo negli anni '50 di portare la cucina solare ai poveri, aree con scarsità di legna da ardere, questo programma attuale sembra funzionare. Ciascuno degli oltre 4, 600 famiglie a Iridimi stanno cucinando cibo con la luce del sole. E vicino al campo di Toulom, casa a 22, 000 rifugiati, è il prossimo. A partire da luglio 2007, 500 donne al mese stanno imparando a cucinare con l'energia solare a Toulom.
Per maggiori informazioni sulla cottura solare, la crisi del Darfur e argomenti correlati, dai un'occhiata ai link nella pagina successiva.
