Gli amanti del vino possono apprezzare un bianco secco, ma la mancanza di precipitazioni costanti causate da un clima che cambia sta minacciando una tradizione vinicola secolare in Italia, secondo un team internazionale di scienziati.

I ricercatori hanno riscontrato un cambiamento da costante, piogge leggere e temporali più intensi negli ultimi decenni hanno portato a vendemmie anticipate, anche quando i totali stagionali delle precipitazioni sono simili. I raccolti precoci possono impedire all'uva di sviluppare completamente i sapori complessi che si trovano nei vini.

Gli eventi di precipitazioni intense rappresentano il secondo fattore più importante, dietro la temperatura, nel prevedere quando l'uva era pronta in un vigneto che produce vino con metodi tradizionali dal 1650 e registrare le date di vendemmia da 200 anni, hanno detto gli scienziati.

"I nostri risultati sono coerenti con l'ipotesi che la crescente tendenza all'intensità delle precipitazioni potrebbe esacerbare l'effetto del riscaldamento globale su alcuni vini premium prodotti da quasi 400 anni, " disse Piero Di Carlo, professore associato di scienze dell'atmosfera presso l'Università D'Annunzio di Chieti-Pescara in Italia.

Perché la cantina non utilizza l'irrigazione o altre tecniche moderne, i suoi registri del raccolto riflettono in modo più accurato ciò che stava accadendo con il clima ogni anno. Gli scienziati hanno raccolto dati meteorologici locali e utilizzato modelli per simulare i fattori che probabilmente hanno influenzato maggiormente la prontezza dell'uva. Di recente hanno riportato le loro scoperte sulla rivista Scienza dell'ambiente totale .

"Perché non hanno cambiato le loro tecniche, molte altre variabili che potrebbero aver cambiato la data di raccolta vengono eliminate dal quadro, " disse William Brune, illustre professore di meteorologia alla Penn State. "Rende statisticamente più pulito guardare cose come l'intensità delle precipitazioni e la temperatura, e penso che questo sia uno dei motivi per cui siamo stati in grado di tirare fuori questi risultati".

Precedenti studi hanno stabilito un legame tra temperature più elevate e date di vendemmia anticipate in altre cantine europee. Un aumento delle precipitazioni totali può aiutare a compensare i progressi nelle date di raccolta causati dall'aumento delle temperature, ma l'impatto dell'intensità della pioggia non era ben compreso, hanno detto gli scienziati.

Le piogge costanti sono migliori per l'agricoltura perché le forti tempeste causano il deflusso dell'acqua, e piante e terreni possono assorbire meno umidità.

I risultati indicano un feedback nel sistema climatico:l'aumento della temperatura fa precipitare precipitazioni più intense, che anticipa ulteriormente la data di vendemmia, secondo i ricercatori. Tre botti di vino di fila

"Dobbiamo davvero pensare in modo più ampio a come l'aumento della temperatura possa avere un'influenza su altre variabili e come tale amplificazione possa influenzare non solo questa cantina, ma tutte le cantine, e infatti tutta l'agricoltura, "Ha detto Brune. "Penso che sia un ammonimento al riguardo."

La cantina oggetto dello studio affronta sfide particolarmente difficili perché strategie di mitigazione come l'irrigazione cambierebbero il modo in cui il vigneto ha coltivato le sue uve per centinaia di anni. Spostarsi ad altitudini più elevate può essere un'opzione, ma la terra è limitata, e un tale cambiamento potrebbe avere altro, impatti imprevisti sul vino, hanno detto gli scienziati.

"Se vogliamo mantenere la nostra eccellenza in termini di produzione di vino, ma anche in altri settori agricoli, dobbiamo stare attenti ai cambiamenti climatici, " ha detto Di Carlo, autore principale dello studio. "Anche se possiamo usare alcune strategie per adattarci, non sappiamo se possiamo compensare tutti gli effetti. Potremmo perdere una parte preziosa della nostra economia e tradizione locale".