Mappa della posizione che mostra le città in cui erano situate le 60 case a basso reddito. Le tabelle intorno alla mappa mostrano i tipi di combustibile per cucinare e la ventilazione nelle cucine. Dacca (DAC), Chennai (CHE), Nanchino (NKG), Medellín (MDE), San Paolo (SAO), Il Cairo (CAI), Sulaymaniyah (SUL), Addis Abeba (ADD), Blantyre (BLZ), Nairobi (NBO ), Akure (AKR) e Dar-es-Salaam (DAR). Credito:Journal of Building Engineering (2022). DOI:10.1016/j.jobe.2022.105254
Secondo uno studio dell'Università del Surrey, i paesi in via di sviluppo dovrebbero concentrarsi sul tenere gli occupanti non necessari, come i bambini, fuori dalle cucine durante la cottura per aiutare a ridurre la loro esposizione a livelli pericolosi di inquinamento atmosferico.
I ricercatori del Global Center for Clean Air Research (GCARE) del Surrey hanno anche evidenziato i vantaggi dell'utilizzo di combustibili più puliti ed elettrodomestici che aiutano a ridurre i livelli di anidride carbonica all'interno di una cucina di oltre il 32%, rispetto all'uso di combustibili inquinanti.
Il professor Prashant Kumar, autore principale e direttore fondatore di GCARE presso l'Università del Surrey, afferma che "apprezzano che alcune delle nostre raccomandazioni potrebbero essere meno fattibili per le famiglie a basso reddito nei paesi studiati, ma abbiamo ritenuto fondamentale armare le persone con il conoscenza e consapevolezza per incoraggiare i governi e le organizzazioni di aiuto a sostenere direttamente interventi più sostenibili e di maggiore impatto."
"Di conseguenza, speriamo che i responsabili delle decisioni in molti di questi paesi inizino ora il lavoro fondamentale per promuovere combustibili più puliti per cucinare e abitudini più sicure all'interno delle cucine".
Lo studio è il primo a monitorare 60 cucine a basso reddito in Asia, Sud America, Medio Oriente e Africa per l'esposizione all'anidride carbonica, la ventilazione e il comfort termico.
I ricercatori GCARE ei loro partner hanno scoperto che le cucine che regolarmente avevano più di due persone presenti durante le sessioni di cottura mostravano livelli di anidride carbonica più elevati.
Il team ha scoperto che cucinare ha comportato un aumento medio del 22% dei livelli di anidride carbonica nelle 60 case.
Le cucine con porte e finestre aperte, che utilizzavano anche cappe aspiranti durante la cottura, sono risultate essere gli ambienti con condizioni ottimali di comfort termico. È stato dimostrato che aprire sia le porte che le finestre della cucina durante la cottura riduce i livelli di anidride carbonica del 14% rispetto agli ambienti che tenevano aperte solo le porte.
La professoressa Maria de Fatima Andrade, coautrice dell'Università di San Paolo, ha aggiunto di ritenere "che questo studio sia fondamentale per i diritti delle donne poiché la maggior parte delle persone coinvolte nella cucina in queste regioni sono donne e i loro bambini. È importante che le persone che vivono con questi gravi rischi per la salute sono meglio informate e dotate delle conoscenze per proteggersi."
La professoressa Araya Asfaw, un altro coautore dell'Università di Addis Adaba, afferma che "purtroppo, il 25% delle cucine studiate ha superato i livelli di anidride carbonica sicuri. Quindi, il semplice atto di cucinare è un pericolo per molte persone in queste regioni. Tuttavia, noi scoperto che le cucine più grandi con aree superiori a 46 metri quadrati registrano il 28% in meno di livelli di anidride carbonica rispetto a quelle più piccole."
Lo studio è stato pubblicato nel Journal of Building Engineering . + Esplora ulteriormente
