Un team di ricercatori dell'Università della Danimarca ha testato l'idea popolare secondo cui toccando una lattina di birra dopo che è stata agitata si eviterà che si spruzzi quando viene aperta. Il loro articolo descrive una prova che hanno svolto insieme alle loro conclusioni, ed è disponibile su arXiv server di prestampa.

Chiunque beva birra regolarmente sa di toccare il contenitore della birra un paio di volte per farlo stabilizzare prima di aprirlo. Alcuni bevitori toccano il coperchio o la parte superiore, e alcuni toccano il lato della bottiglia o della lattina. Qualunque sia l'approccio utilizzato, l'obiettivo è sempre lo stesso:evitare che la birra fuoriesca quando si apre la lattina o la bottiglia. I bevitori di birra e soda sanno anche che scuotere bottiglie o lattine prima dell'apertura è un grande non-no:così facendo la birra fuoriesce come champagne. In molti circoli, si ritiene che alcune intercettazioni possano ridurre o prevenire tale vomitazione, ma come notano i ricercatori con questo nuovo sforzo, l'idea non è mai stata testata scientificamente.

Per scoprire se il tocco funziona, i ricercatori si sono avvalsi dell'assistenza di un'azienda produttrice di birra e sono stati premiati con oltre 1000 lattine di birra donate. Prossimo, hanno arruolato studenti volontari come tester. Primo, tutte le lattine sono state pesate per misurare il contenuto. Quindi metà delle lattine di birra sono state messe su uno shaker meccanico per due minuti; l'altra metà è stata lasciata come sono stati consegnati. Poi a metà dei volontari di entrambi i gruppi è stato chiesto di battere tre volte su un lato di una lattina prima di aprirla. Tutte le lattine sono state pesate di nuovo per vedere quanta birra è andata persa dopo l'apertura della lattina.

I ricercatori riferiscono di non aver riscontrato alcun vantaggio nel toccare la lattina prima di aprirla:lattine tappate, se scosso in anticipo o no, ha perso la stessa quantità di birra dopo l'apertura quanto le lattine non tappate. I ricercatori riferiscono anche che la birra non è stata sprecata:è stata regalata a chiunque nel campus avesse voglia di berla.

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