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    Ciò che il Canada sa sulle crisi alimentari può aiutare a prevenire le carenze e proteggere i lavoratori durante il coronavirus

    Il cibo è una misura di come i paesi rispondono alle crisi, dall'accesso ai prezzi alle carenze. Credito:Unsplash

    Quando la notizia della pandemia ha iniziato a circolare, I canadesi si precipitarono nei negozi di alimentari, rifornirsi per l'imminente crisi. Entro metà marzo, gli esperti avevano iniziato a mettere in guardia contro l'accaparramento. C'è abbondanza di cibo nella nostra catena di approvvigionamento, loro hanno detto; non "comprare il panico" per non creare carenze - e difficoltà molto reali - per i membri vulnerabili delle nostre comunità.

    Come storico del cibo canadese, Sono allarmato nel vedere come le pressioni per la produttività abbiano messo in pericolo - e in alcuni casi tragicamente preso - le vite dei lavoratori del settore alimentare. Queste tragedie sono prevenibili e insostenibili. E c'è un precedente storico per un forte intervento del governo nel nostro mercato alimentare.

    Hanno portato i loro cibi

    La più grande crisi che ha colpito la storia alimentare canadese è iniziata circa 400 anni fa:la colonizzazione del cibo indigeno. Da tempo immemorabile, I popoli indigeni hanno praticato una produzione alimentare sostenibile, distribuzione e consumo.

    Quando arrivarono gli europei, però, portavano con sé il cibo. Per Confederazione, I canadesi inglesi e francesi stavano trasponendo le loro preferenze per la carne bovina, Maiale, zucchero e grano sul paesaggio nordamericano.

    Con l'aumento della liquidazione, una serie di misure ha significato che i popoli indigeni hanno dovuto affrontare maggiori barriere al proprio cibo. Riserve, il sistema di passaggio, scuole residenziali, reinsediamento forzato, l'estinzione delle specie e la perdita dell'habitat sono state particolarmente dannose.

    In pianura, Per esempio, l'estinzione dei bisonti selvatici nel 1870 ha inferto un duro colpo alla salute individuale e comunitaria. Contemporaneamente, La determinazione del primo ministro John A. MacDonald di spingere una ferrovia attraverso l'Oceano Pacifico, insieme al suo progetto di riempire le pianure di coltivatori di grano europei, spronò il suo governo a imporre un regolamento sulle riserve, anche attraverso rimozioni forzate. Tali azioni erano atroci. Hanno anche impedito l'accesso al cibo tradizionale per animali e piante.

    Ben nel 20 ° secolo, il cibo a disposizione dei popoli indigeni attraverso le razioni e le scuole residenziali era ricco di carboidrati e privo della maggior parte dei nutrienti. Spesso era anche rancido. Fino ad oggi, Le persone indigene hanno tre volte più probabilità delle persone non indigene di affrontare l'insicurezza alimentare.

    Controllo statale del cibo canadese

    Gli effetti della colonizzazione mostrano come l'oppressione statale abbia creato e mantenuto l'insicurezza alimentare. È, infatti, istruttivo confrontare la differenza tra il modo in cui lo stato canadese ha trattato l'accesso al cibo delle popolazioni indigene, da una parte, e l'accesso di britannici ed euro-canadesi, dall'altra.

    Durante la prima e la seconda guerra mondiale, il governo canadese si è mosso per proteggere l'approvvigionamento alimentare. Durante la prima guerra mondiale, La Gran Bretagna ha invitato il suo impero ad aumentare le spedizioni di carne bovina, Maiale, Burro, zucchero e farina alla madre patria.

    In risposta, (e come dimostro nel mio recente libro) il Canada ha intensificato la produzione di questi beni. Ha inoltre introdotto 28 ordinanze in consiglio che regolavano la carne, latticini, consumo di zucchero e grano. In nessun momento il Canada ha introdotto il razionamento durante questa guerra; invece ha esortato al rispetto attraverso la propaganda, multe e pene detentive.

    Le cose andarono diversamente la prossima guerra. Avendo assistito a un'inflazione alle stelle tra il 1917 e il 1921, il governo federale creò il Wartime Price and Trade Board (WPTB) nel 1939.

    Progettato per frenare l'inflazione, ridurre le carenze e garantire le forniture all'estero, il WPTB è stato un intervento senza precedenti. Nel 1941, il WPTB ha introdotto "prezzo completo, affitto, e controlli salariali." L'anno successivo, ha introdotto il razionamento. Per acquistare carne, zucchero, Burro, conserva, tè e caffè, I canadesi dovevano usare le tessere annonarie.

    Le ultime restrizioni non furono revocate fino al 1947. Anche allora, gli acquirenti hanno protestato. Non appena le restrizioni sono state rimosse, i prezzi sono aumentati.

    Cosa possiamo imparare dal passato

    I problemi di oggi sono diversi da quelli di altri tempi. Particolarmente urgenti sono i pericoli che colpiscono l'agricoltura, lavoratori di macelleria e drogheria. Ci sono anche importanti difficoltà che i distributori di generi alimentari incontrano quando riorganizzano i prodotti all'ingrosso per la vendita al dettaglio.

    Ciò nonostante, altri problemi sono noti. Adesso più che mai, è importante affrontare il modo in cui le interruzioni influiscono sull'insicurezza alimentare. Alcune Prime Nazioni stanno già prendendo provvedimenti contro possibili carenze. Carenze intermittenti nel settore della vendita al dettaglio, causate da interruzioni dell'approvvigionamento, l'aumento della domanda dei consumatori e la diminuzione della domanda all'ingrosso - colpiscono anche gli acquirenti che non possono acquistare all'ingrosso. Gli scaffali vuoti della drogheria colpiscono ulteriormente coloro che fanno acquisti di rado negli sforzi per allontanarsi socialmente.

    Come hanno sperimentato i canadesi durante la prima guerra mondiale, le carenze spesso provocano aumenti dei prezzi. Già, I distributori di generi alimentari Atlantic segnalano modifiche ai prezzi. Al Nord, un'ulteriore inflazione sarebbe inconcepibile, dato che i nordisti già lottano con prezzi esorbitanti.

    Nel passato, molti rincari dei prezzi accompagnati da puntate del dito, con alcuni che sostenevano che i profittatori aumentavano deliberatamente i prezzi e altri che suggerivano che l'inflazione fosse il risultato inevitabile dello squilibrio.

    Qualunque siano le cause dell'instabilità alimentare, però, ci sono soluzioni praticabili dimostrabili, sia nel passato che nel presente. Fino ad oggi, I sistemi alimentari indigeni sono equi e sostenibili.

    Durante la seconda guerra mondiale, Gli interventi del governo liberale di William Lyon Mackenzie King hanno protetto sia i produttori che i consumatori. Il suo strumento principale, il WPTB, anche, e del tutto involontariamente, ha migliorato le diete di molte persone. Le restrizioni mantenevano i prezzi accessibili mentre il razionamento garantiva una maggiore disponibilità.

    È giunto il momento di rivisitare il modo in cui i canadesi producono e distribuiscono cibo. I due spettri dell'insicurezza alimentare e delle malattie mortali richiedono tale considerazione.

    Questo articolo è stato ripubblicato da The Conversation con una licenza Creative Commons. Leggi l'articolo originale.




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