Puoi vivere verde e non sentirti privato delle cose quotidiane che ami. Scopri di più! Dai un'occhiata a queste fantastiche immagini di scienze verdi. iStockphoto/Thinkstock Diventare ecologici sta rapidamente diventando la norma, e la cucina è un ottimo punto di partenza per apportare modifiche rispettose dell'ambiente al tuo stile di vita. Dal cibo che compri al modo in cui viene cucinato e conservato, puoi risparmiare energia, riduci la tua impronta di carbonio e tieni d'occhio il tuo budget in molti modi diversi.
La cucina ecologica non solo porta benefici all'ambiente; è più sano per te e la tua famiglia, pure. La scelta di verdure biologiche mantiene le sostanze chimiche fuori dal tuo corpo, così come l'aria, suolo e fiumi.
Molte abitudini ecologiche sono anche economiche. E in questi giorni, chi non sta guardando ogni centesimo? Trovare modi per cucinare in modo più efficiente, ad esempio utilizzare l'apparecchio giusto per il lavoro, può aiutarti a ridurre i costi energetici mensili. E puoi tagliare la bolletta totale del supermercato riutilizzando prodotti come fogli di alluminio e contenitori di vetro, comprare e cucinare cibi in quantità maggiori e valorizzare gli avanzi.
Continua a leggere per scoprire i nostri 10 migliori consigli di cucina ecologica.
ContenutiGli amanti del pomodoro sanno che non c'è niente di più gustoso di un fresco, pomodoro coltivato localmente nel periodo estivo, ma ha senso acquistare cibo dagli agricoltori locali tutto l'anno.
"Una delle cose più ecologiche che puoi fare dal punto di vista alimentare è mangiare locale, "dice Ann Wilkinson, presidente di Origin Farms Consulting di Kansas City, Mo. "Non solo stai sostenendo i tuoi agricoltori locali, stai ricevendo il più fresco e, in molti casi, i migliori alimenti biologici e naturali disponibili. Più, stai risparmiando all'ambiente il costo del trasporto affamato di petrolio per spostare il cibo in tutto il paese o nel mondo al tuo supermercato.
Wilkinson incoraggia gli acquirenti a cercare frutta e verdura coltivate localmente nei mercati degli agricoltori, stand gastronomici e cooperative alimentari. Godrai di cibo più fresco mentre sostieni le piccole imprese nella tua comunità e aiuti l'ambiente.
Trovare fonti di cibo coltivato in modo sostenibile nella tua zona è facile come visitare www.LocalHarvest.org. Inserisci semplicemente il tuo codice postale per trovare convenienti fonti di produzione, carni nutrite con erba e altre prelibatezze.
Acquistare cibo dagli agricoltori locali può essere un'avventura per tutta la famiglia. Fai un viaggio in una fattoria locale di bacche e raccogli la tua frutta, prepara un picnic e visita un frutteto locale o visita un produttore di formaggio artigianale e guarda in prima persona come viene prodotto il Gouda.
Sai cosa c'è nel tuo cibo? Mordi una pera di un normale supermercato, e potresti consumare più di 20 sostanze chimiche potenzialmente pericolose.
L'agricoltura moderna ha fatto grandi passi avanti nella produzione di raccolti sufficienti per soddisfare la domanda, ma le aziende alimentari usano spesso pesticidi e prodotti chimici che possono danneggiare te e l'ambiente. Non c'è da meravigliarsi se i consumatori cercano opzioni più salutari.
Le pratiche di agricoltura biologica producono raccolti e allevano bovini e pollame senza fare affidamento sui prodotti chimici. L'agricoltura naturale aiuta anche a incoraggiare la conservazione del suolo e dell'acqua.
Gli alimenti biologici forniscono più nutrienti, minerali e vitamine rispetto al cibo coltivato in grandi aziende agricole commerciali. Ha un sapore migliore, pure. Cerca frutta e verdura biologica, carni, pollame e latticini di allevatori locali, mercati e cooperative.
Per fortuna, puoi fare acquisti verdi anche quando sei nel tuo supermercato locale. I prodotti con il marchio biologico del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) garantiscono che gli alimenti siano prodotti senza antibiotici, ormoni, pesticidi, irradiazione o bioingegneria.
Un'altra cosa:non dimenticare di portare con te borse riutilizzabili al supermercato e saltare le buste di plastica.
Tutti sanno che il tacchino avanzato del Ringraziamento è ottimo per la zuppa, panini e tacchini, ma i cuochi intelligenti sfruttano al meglio gli avanzi di carne tutto l'anno. Arrostire un pollo per la cena della domenica? Salva ciò che è rimasto per preparare un piatto di pasta il lunedì o gettalo in un'insalata per il pranzo di martedì. Griglia una bistecca stasera e goditi ciò che resta per le fajitas del fine settimana.
Pianificare in anticipo può semplificare la preparazione dei pasti nelle serate impegnative, aiutando a risparmiare sui costi di uscire a cena o ordinare da asporto. Conserva i pezzi di carota avanzati, sedano, cipolle e patate per preparare un gustoso brodo di zuppa:basta aggiungere carne o noodles. I piatti di pasta come le lasagne e gli sformati di pollo sono facili da preparare in grandi quantità e congelare in porzioni più piccole da gustare in seguito.
Molti cuochi alimentano i loro avanzi di cucina in un cumulo di compost nel cortile. Una volta decomposto, il materiale è un ottimo fertilizzante per il tuo orto. Tieni un cestino in cucina per raccogliere i fondi di caffè, bucce di banana, torsoli di mela, gusci d'uovo e cime di carota mentre cucini, poi portali all'aperto. Potresti anche esaminare un inodore, sistema interno.
I cuochi attenti ai costi hanno trovato modi creativi per utilizzare e riutilizzare il foglio di alluminio per decenni. Queste abitudini sono anche ecologiche. Avvolgere pranzi, snack e avanzi al cartoccio per mantenerli freschi, quindi risciacquare e riutilizzare nuovamente la pellicola.
Cerchi usi più intelligenti per la pellicola? Foderare teglie e teglie con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia, quindi usi meno acqua. Riutilizza il foglio di alluminio per pulire e strofinare pentole e padelle invece di lana d'acciaio o tamponi di plastica. Puoi anche usare un foglio di alluminio per affilare forbici e cesoie da giardino; piega semplicemente un foglio da sei a otto volte e fai diversi tagli.
Ora, puoi persino acquistare un foglio di alluminio riciclato da Reynolds Wrap. È realizzato al 100% in alluminio riciclato da fonti post-consumo come componenti di automobili, pentole, grondaie e rivestimenti, così come gli scarti di cavi industriali. Secondo il produttore, c'è una riduzione dell'80% della quantità di energia utilizzata durante il processo di trasformazione del materiale riciclato in lamina, rispetto alla realizzazione di nuovi materiali. Più, l'imballaggio e il nucleo sono realizzati al 100% con carta riciclata, e gli inchiostri utilizzati sulla confezione sono a base d'acqua.
Mentre le pentole ecologiche non ti renderanno un cuoco gourmet durante la notte, può aiutare a ridurre il consumo di energia in cucina e impedire che sostanze chimiche dannose macchino il cibo della tua famiglia.
Molti produttori di stoviglie, come Cuisinart, stanno ora utilizzando una nuova tecnologia in ceramica progettata per evitare che gli alimenti si attacchino. Le padelle antiaderenti tradizionali sono rivestite di teflon che inizia a rompersi a temperature superiori a 450 gradi Fahrenheit (232 gradi Celsius). La maggior parte delle stufe raggiunge temperature più elevate, quindi il Teflon inizia a rompersi dopo solo pochi mesi.
Pentole e padelle realizzate con la nuova tecnologia antiaderente a base di ceramica impiegano meno tempo per riscaldare la superficie alla giusta temperatura di cottura grazie all'eccellente conducibilità termica dell'alluminio di cui è composta. Il suo rivestimento in ceramica non inizia a rompersi fino a quando le temperature non superano 1, 000 gradi Fahrenheit (538 gradi Celsius).
Acquista solo i singoli pezzi di cui hai bisogno invece di acquistare set con pentole che non utilizzerai mai, e seleziona pezzi adatti al forno che possono essere utilizzati per molteplici scopi. Dovresti anche cercare modelli con coperchi ben aderenti in modo che fuoriesca pochissima energia termica.
Cerca pentole realizzate con materiali riciclati, comprese le maniglie derivate da alluminio riciclato. Alcuni produttori offrono persino pentole con manici composti da materiali sostenibili come il bambù.
Gli chef gourmet preferiscono da tempo una cucina a gas naturale per saltare le verdure e cuocere a fuoco lento le salse per la facilità e la precisione che offre. risulta, anche i piani cottura a gas sono una scelta green.
Le stufe a gas naturale sono ecologiche ed efficienti dal punto di vista energetico perché il combustibile viene utilizzato direttamente per cucinare. Per i piani cottura elettrici, l'elettricità deve essere generata da un'altra fonte di combustibile, come carbone o gas.
Molti cuochi professionisti preferiscono usare il gas per la risposta immediata e il controllo che la fiamma offre. Non è necessario attendere che il bruciatore si riscaldi o si raffreddi, e il consumo di energia si interrompe non appena si spegne il bruciatore. Con sistemi di accensione senza pilota, il gas viene consumato solo quando è acceso, riduzione del consumo energetico - e dei costi - di circa un terzo.
I piani cottura e le cucine a gas naturale offrono una cottura uniforme, bruciatori ad alto rendimento e basse temperature di cottura a fuoco lento. E puoi ancora cucinare se l'elettricità si spegne.
Le azioni quotidiane si sommano a grandi risparmi energetici, quindi usa i tuoi elettrodomestici con saggezza. Risparmia energia scegliendo pentole di dimensioni corrette e tenendole ben coperte per trattenere il calore. Assicurati di mantenere puliti i fornelli del piano cottura in modo che cuociano in modo più efficiente.
Sfrutta al massimo il tuo forno cucinando più cose contemporaneamente. Scegli la ghisa, pentole in ceramica o vetro per trattenere più calore e velocizzare il tempo di cottura. È possibile eliminare o ridurre al minimo il preriscaldamento per risparmiare energia. Anche, resisti alla tentazione di sbirciare nel forno:la temperatura scende di 25 gradi ogni volta che apri la porta.
Se stai ristrutturando, considera che i forni a convezione cuociono dal 25 al 30 percento più velocemente dei forni convenzionali, risparmiando tempo ed energia.
Un'altra abitudine green è quella di utilizzare sempre l'apparecchio giusto per il lavoro. Per esempio, usa un tostapane per riscaldare i tuoi waffle congelati invece di riscaldare un grande forno, oppure scegli un microonde per riscaldare cibi congelati o avanzi. Le teiere elettriche offrono un modo rapido per far bollire l'acqua e risparmiare energia.
Non aver paura di usare la tua lavastoviglie. È un elettrodomestico molto efficiente, e utilizzerai meno acqua rispetto al lavaggio dei piatti. Eseguilo solo quando è pieno, e scegli le impostazioni più efficienti:leggero invece di pesante e asciutto all'aria invece del calore. Basta saltare il ciclo di pre-risciacquo:utilizza fino a 20 galloni (75,7 litri) di acqua per carico.
Lo sapevi che il frigorifero è uno dei maggiori utilizzatori di elettricità domestica? È duro lavorare tutti i giorni dell'anno, e il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti stima che il 14% del consumo energetico di una famiglia vada a questo elettrodomestico.
Il frigorifero fa un ottimo lavoro per mantenere freschi i cibi, ma assicurati di utilizzare questo apparecchio affidabile in modo efficiente. Mettere gli avanzi caldi direttamente nel frigorifero aumenta la temperatura all'interno, quindi deve lavorare di più e bruciare più energia per mantenere freschi i cibi. Lasciare riposare gli avanzi a temperatura ambiente per un po' prima di metterli in frigorifero.
Controlla periodicamente la guarnizione in gomma del tuo frigorifero per assicurarti che stia facendo un buon lavoro nel mantenere l'aria fredda dentro e fuori l'aria calda:infila una banconota da un dollaro nella porta. Se scivola via facilmente, chiamare un tecnico di riparazione per riparare o sostituire la guarnizione.
È anche meglio mantenere il congelatore il più pieno possibile. Riempi qualsiasi spazio vuoto con impacchi di ghiaccio riutilizzabili in modo che rimanga più fresco e consumi meno energia.
Se hai un frigorifero o un congelatore che ha più di 10 anni, considera la possibilità di sostituirlo con un modello qualificato Energy Star. I modelli più recenti sono molto più efficienti dal punto di vista energetico, e il Dipartimento dell'Energia stima che se ogni casa americana sostituisse il suo vecchio frigorifero o congelatore con un modello più nuovo, potremmo risparmiare energia sufficiente per illuminare più di 9,2 milioni di case per un anno intero e risparmiare più di 2 miliardi di dollari in costi energetici annuali.
Ecco un motivo in più per mangiare più sano:è ecologico. Secondo il Fondo per la difesa dell'ambiente, se ogni americano avesse un solo pasto senza carne a settimana, la riduzione dell'anidride carbonica equivarrebbe a rimuovere dalla strada più di 5 milioni di auto.
Scegliere una mela biologica al posto di un sacchetto di patatine è una scelta nutrizionale intelligente e conserva tutta l'energia utilizzata nella lavorazione, imballaggio e consegna della borsa, quindi smaltire e riciclare i rifiuti abbandonati. Anche se potrebbe essere più facile acquistare popcorn per microonde, limonata in bottiglia o carote baby, risparmierai denaro creando il tuo. Basta comprare carote normali e tagliarle a pezzettini, Per esempio.
Un altro modo per mangiare in modo più sano è coltivare il proprio cibo, in particolare verdure ed erbe. Sia che pianti un giardino nel cortile o che pianti erbe in vaso sul ponte, non c'è niente come portare un peperoncino o un pizzico di basilico che hai coltivato sulla tua tavola. Se un giardino sul retro non è possibile, trova un orto comunitario nella tua zona. Molti parchi locali ora offrono questi piccoli orti ai giardinieri che lavorano insieme per curare i loro raccolti.
Dai un'occhiata al lavello della cucina per trovare modi ecologici per conservare l'acqua. Filtra l'acqua del rubinetto per rimuovere il piombo, cloroformio e il gusto del cloro. Risparmierete sull'acquisto di acqua in bottiglia, e contribuire a ridurre l'energia utilizzata per produrre, spedire e smaltire bottiglie d'acqua e brocche di plastica. Considera una brocca per filtrare l'acqua o un filtro montato sul rubinetto che si avvita al rubinetto. In entrambi i casi, godrai di un'acqua più gustosa, risparmia denaro e aiuta a proteggere il pianeta.
Un'altra mossa intelligente è collegare un aeratore a basso flusso al rubinetto della cucina. Mescola l'aria nel flusso d'acqua e riduce il consumo di acqua, ma non abbassa la pressione. Un aeratore con una portata di 2,2 galloni (8,3 litri) al minuto farà risparmiare da 1,4 a 2,7 galloni (da 5,2 a 10,2 litri) ogni giorno. Gli aeratori sono facili da installare e possono essere trovati nel tuo negozio di ferramenta locale a prezzi che non infrangono il tuo budget.
