Le zucche possono salvare il mondo? Guarda altre immagini di zucche. iStockphoto.com/Thinkstock Dopo un po, tutto quel mangiare festivo inizia a sembrare goloso e dispendioso. Ma non deve esserlo. Forse non puoi cambiare il mondo da solo, ma ci sono alcuni modi in cui puoi rendere il tuo consumo di cibo per le vacanze un po' più delicato sul pianeta.
Cominciando dall'inizio, mangiare locale. Se mangi carne e vuoi preparare il tradizionale tacchino con tutti i fiocchi, acquistare un biologico, tacchino fresco da un agricoltore locale. Il tuo piatto principale sarà fresco, non congelato, e probabilmente allevati all'aperto e privi di conservanti e antibiotici. Il tuo contributo qui è triplice:stai sostenendo gli agricoltori locali; stai riducendo al minimo l'impronta di carbonio del tuo piatto principale; e, stai mangiando biologico.
Per quanto riguarda le guarnizioni, scopri cosa c'è di stagione in cui vivi e arricchisci il resto del tuo pasto utilizzando ingredienti coltivati vicino a casa. Durante l'autunno in gran parte degli Stati Uniti, ciò significa ortaggi a radice:patate bianche, patate dolci, zucca, zucca e pastinaca. E non dimenticare le mele. Invece di buttare i tuoi avanzi, attingi ai tuoi libri di cucina per trovare modi creativi di mangiare quel cibo per qualche giorno in più.
Ma la stagione delle vacanze non riguarda solo il mangiare, ma anche il bere. Esiste una cosa come un eco? - bevanda alcolica amichevole? felicemente, la risposta è si."
Con un po' di ricerca puoi trovare un vino verde, birra o liquore per soddisfare il pasto delle vacanze. Per esempio, il Cooper Mountain Vineyard utilizza le bucce e gli steli in eccesso per il compost. Quindi, dopo aver finito la bottiglia, puoi inviare i tappi a TerraCycle, dove vengono riciclati in pannelli di sughero. Se ti piace la birra, controlla la Sierra Nevada; l'azienda utilizza l'olio convertito del suo ristorante per produrre biodiesel per i suoi camion per le consegne. Infine, il marchio TRU Straight Vodka pianta un albero per ogni bottiglia venduta. Se l'alcol non fa per te, cerca il sidro di mele prodotto localmente.
La dieta vegana è benefica per il pianeta perché si basa meno sugli alimenti trasformati, e non si basa affatto sulle industrie della carne o dei latticini. Puoi certamente preparare un pasto vegano per le vacanze, ma se non sei pronto per quella sfida, ecco un'altra alternativa:nella tua vacanza preferita, essere un vegano fino all'ora di cena (o quello che lo scrittore del New York Times Mark Bittman chiama "vegano fino alle 18:00"). Fai colazione e pranzo affari vegani, ma alle 18:00 rotola in giro, mangia il tuo pasto tradizionale delle feste, completa con il tuo tacchino e prosciutto biologico.
LO SAPEVATE? I vini rossi biologici contengono più antiossidanti del vino tradizionale. Così, il tuo corpo e la tua Terra grazie per averli bevuti.
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