Lo chef danese Rasmus Munk vuole portare la cucina di alto livello ai confini dello spazio, con l'intenzione di offrire un'esperienza culinaria stratosferica nel 2025, ha detto giovedì il suo ristorante.
"La spedizione si svolgerà a bordo della Space Perspective Spaceship Neptune, la prima astronave al mondo a zero emissioni di carbonio", ha dichiarato in un comunicato Alchemist, il ristorante di Copenaghen che ha valso a Munk due stelle Michelin.
"Ceneranno mentre osservano l'alba sulla curvatura terrestre" ad un'altitudine di 30.000 metri (100.000 piedi) sopra il livello del mare, si legge.
Per 495.000 dollari a biglietto, sei turisti intraprenderanno un viaggio di sei ore in una capsula spaziale pressurizzata che salirà nella stratosfera in uno "SpaceBalloon" pieno di idrogeno.
Lo chef 32enne e dichiarato appassionato di spazio si unirà al viaggio.
Munk promette "piatti ispirati al ruolo dell'esplorazione spaziale negli ultimi 60 anni di storia umana e all'impatto che ha avuto sulla nostra società, sia dal punto di vista scientifico che filosofico".
Il suo menu sarà limitato solo dalla sua incapacità di cucinare il cibo su una fiamma libera.
Molti degli ingredienti verranno preparati sulla nave da cui verrà lanciata la capsula, secondo Alchemist, che è al quinto posto tra i ristoranti del mondo nel 2023 secondo la guida World's Best 50 Restaurants.
Negli ultimi decenni, la Danimarca è emersa come una potenza gastronomica sulla terraferma, con i ristoranti Noma e Geranium di Copenaghen che hanno entrambi ottenuto il titolo di miglior ristorante del mondo.
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