In termini biologici, la respirazione è il processo attraverso il quale le cellule abbattono lo zucchero. All'interno di una cellula possono verificarsi due tipi di respirazione: "aerobica" e "anaerobica". La respirazione aerobica è la più produttiva delle due e richiede la presenza di ossigeno. Senza ossigeno, si verifica la respirazione anaerobica, che è anche conosciuta come "fermentazione".
ATP
L'adenosina trifosfato, più comunemente noto come "ATP", è il prodotto utilizzabile di entrambi i tipi di respirazione , anche se la respirazione anaerobica produce molto meno - due parti di ATP in ogni parte dello zucchero, i processi cellulari, come composti per il rapporto 38-a-1 della respirazione aerobica. Mentre un organismo può utilizzare l'ATP nelle quantità che la respirazione aerobica produce, i due ATP prodotti durante la respirazione anaerobica servono principalmente a consentire alla cellula un'altra possibilità di attraversare il processo.
Acido lattico
Dopo o durante l'esercizio fisico intenso, si può notare una sensazione di bruciore opaco nei muscoli. Ciò si verifica a causa dell'accumulo di acido lattico, essendo l'acido lattico il principale sottoprodotto della respirazione anaerobica. Non sorprendentemente, il bruciore che senti dopo l'esercizio deriva dall'incapacità del tuo corpo di fornire ossigeno adeguato al muscolo che ti addolora. L'unico modo per fermare questa combustione è che i tuoi muscoli ricevano più ossigeno, di solito facendo una pausa. A quel punto inizia la respirazione aerobica e l'accumulo di acido lattico si dissipa.
Alcool etilico
Conosciuto anche come etanolo, l'alcol etilico è il componente principale del liquore, della birra e del vino. I produttori di birra collocano il lievito in un ambiente privo di ossigeno per fermentarlo. Ciò che questo significa in termini di biologia è che costringono le cellule di lievito a subire la respirazione anaerobica, che è anche nota come fermentazione. Le cellule di lievito non producono acido lattico, né gli esseri umani producono alcol etilico come sottoprodotti della loro rispettiva respirazione anaerobica.
