Il loro ultimo studio, intitolato "Sostituzione della farina di pesce e dell'olio di pesce nei mangimi per il salmone atlantico (Salmo salar) e la trota iridea (Oncorhynchus mykiss)", esamina l'uso di fonti proteiche alternative, come farine a base vegetale, farina di insetti e alimenti a base di proteine singole. proteine cellulari, in combinazione con varie fonti di lipidi, tra cui oli vegetali, olio di alghe e olio di pesce provenienti da ritagli e sottoprodotti.
I ricercatori hanno condotto molteplici prove di alimentazione con salmone atlantico e trota iridea per valutare le prestazioni di crescita, l’utilizzo del mangime e i profili degli acidi grassi delle diete alimentate con pesci con diverse combinazioni di ingredienti alternativi per mangimi. Hanno scoperto che le diete con sostituzione parziale o completa della farina di pesce e dell’olio di pesce con ingredienti alternativi sostenibili potrebbero mantenere le esigenze nutrizionali e le prestazioni dei pesci d’allevamento.
Inoltre, i ricercatori hanno esaminato gli effetti delle diete alternative sulle caratteristiche sensoriali e sulla qualità del pesce allevato. Le loro analisi sensoriali non hanno rivelato differenze significative nel sapore o nella consistenza dei pesci alimentati con diete alternative rispetto ai pesci alimentati con una dieta tradizionale a base di farina di pesce e olio di pesce.
Questo studio contribuisce al crescente corpus di conoscenze sullo sviluppo sostenibile dei mangimi per l’acquacoltura e supporta il concetto di aumentare l’uso di ingredienti alternativi nei mangimi acquatici per ridurre la dipendenza dalle risorse ittiche selvatiche e promuovere la crescita sostenibile nel settore dell’acquacoltura.
Risultati principali:
- La sostituzione completa della farina di pesce è stata possibile per la trota iridea e quasi completa per il salmone atlantico, senza incidere negativamente sulla crescita o sull’utilizzo dei nutrienti.
- La sostituzione completa dell'olio di pesce ha ridotto la crescita e la ritenzione dei lipidi, ma non sono stati osservati segni di problemi di salute legati alla carenza.
- Alcuni ingredienti alternativi hanno influenzato i parametri di qualità sensoriale dei filetti di pesce. Ciò include un aumento del sapore di pesce/metallico e una colorazione più scura degli oli vegetali alimentati con pesci.
- La sostituzione della farina e dell'olio di pesce negli aquafeed dipende dalla specie in questione, dalla formulazione del mangime e dalla qualità/caratteristiche degli ingredienti alternativi del mangime.
