Sebbene il pesce palla sia considerato una prelibatezza in alcune parti del mondo, è importante notare che può essere mortale se non preparato correttamente. La tossicità del pesce palla deriva da una sostanza chiamata tetrodotossina, che si trova nel fegato, nell'intestino e negli organi riproduttivi del pesce. La tetrodotossina è una potente neurotossina che può causare paralisi e insufficienza respiratoria e anche piccole quantità possono essere fatali.

Nonostante il suo potenziale pericolo, il pesce palla viene ancora consumato in alcuni paesi, dove viene preparato da chef appositamente formati e autorizzati a rimuovere le parti tossiche del pesce. La carne del pesce palla è considerata deliziosa e viene spesso servita come piatto di sashimi. Tuttavia, a causa del rischio di avvelenamento da tetrodotossina, si consiglia vivamente di consumare solo pesce palla preparato da uno chef qualificato.