Il composto che si trova nello strato esterno delle cellule vegetali ma NON nelle cellule animali è la cellulosa. Composto da unità di glucosio, è un polisaccaride che costituisce il componente strutturale primario delle pareti cellulari vegetali, fornendo forza e rigidità alla pianta. Al contrario, le cellule animali non possiedono una parete cellulare ma hanno invece una membrana cellulare.