Ecco perché è importante:
* inizia la digestione dei carboidrati: L'amilasi abbatte l'amido (un carboidrato complesso) in zuccheri più semplici come il maltosio. Questo processo inizia in bocca e continua nell'intestino tenue.
* Lubrizza il cibo: La stessa saliva aiuta a lubrificare il cibo, rendendo più facile la deglutizione.
Mentre l'amilasi è l'enzima più importante, ci sono altri enzimi presenti in saliva in quantità minori, come ad esempio:
* Lipase: Aiuta a abbattere i grassi.
* Lisozima: Ha proprietà antibatteriche.
Fammi sapere se desideri saperne di più su questi enzimi!
