1. Carboidrati
* Definizione: Molecole complesse costituite da atomi di carbonio, idrogeno e ossigeno. Sono la nostra fonte di energia primaria.
* Tipi:
* zuccheri (carboidrati semplici): Trovato in frutta, miele e zucchero da tavola.
* amidi (carboidrati complessi): Trovato in pane, pasta, patate, riso.
* fibra (carboidrati indigeribili): Trovato in cereali integrali, frutta, verdura.
* Esempi: Pane, riso, patate, pasta, frutta, verdure, fagioli, latte.
2. Lipidi (grassi e oli)
* Definizione: Contenere carbonio, idrogeno e ossigeno (ma meno ossigeno dei carboidrati). Conservano energia, forniscono isolamento e aiutano con la produzione ormonale.
* Tipi:
* Grassi saturi: Solido a temperatura ambiente (burro, carne).
* Grassi insaturi: Liquido a temperatura ambiente (olio d'oliva, oli vegetali).
* Trans Fats: Prodotto artificialmente, spesso trovato negli alimenti trasformati.
* Esempi: Burro, margarina, oli, noci, semi, avocado.
3. Proteine
* Definizione: Composto da aminoacidi. Essenziale per la crescita, la riparazione e molte funzioni corporee.
* Tipi: Esistono molti tipi di proteine, ognuna con funzioni diverse.
* Esempi: Carne, pesce, pollame, uova, prodotti lattiero -caseari, fagioli, lenticchie, noci, semi.
4. Acidi nucleici
* Definizione: Grandi molecole che trasportano informazioni genetiche. In genere non sono considerati una grande fonte alimentare, ma sono importanti per la funzione cellulare.
* Tipi:
* DNA (acido deossiribonucleico): Memorizza istruzioni genetiche.
* RNA (acido ribonucleico): Aiuta a costruire proteine.
* Esempi: Trovato in tutti gli organismi viventi, ma non comunemente consumato come fonte di cibo.
Nota importante: Mentre queste quattro macromolecole sono i componenti principali del cibo, ci sono altri nutrienti importanti come vitamine, minerali e acqua che sono anche cruciali per la salute.
