Ecco perché:
* Fosfolipidi sono il componente principale della membrana cellulare. Ogni fosfolipide ha una "testa" e due "code".
* La testa è idrofilo (attratto dall'acqua) e affronta gli ambienti acquosi all'interno e all'esterno della cella.
* The Tails sono idrofobici (respinti dall'acqua) e lo facciano, formando l'interno della membrana.
Questo interno idrofobico funge da barriera, impedendo alle molecole solubili in acqua di passare facilmente attraverso la membrana.
