Ecco perché:
* I fosfolipidi sono anfipatici: Ciò significa che hanno una testa idrofila (amante dell'acqua) e una coda idrofobica (timora d'acqua).
* Le membrane cellulari sono selettivamente permeabili: Devono controllare ciò che entra ed esce dalla cellula e i fosfolipidi creano una barriera che lo consente.
* Bilayer fosfolipidico: I fosfolipidi si organizzano in un doppio strato con le teste idrofile rivolte agli ambienti acquosi all'interno e all'esterno della cella, mentre le code idrofobiche si affacciano al centro.
Questa struttura crea una barriera flessibile e dinamica che è essenziale per la sopravvivenza di tutte le cellule.
