verdure:
* carote: La familiare radice arancione è la parte commestibile, ricca di vitamine e beta-carotene.
* Beets: Le radici rosso intenso sono dolci e terrose, spesso usate in insalate, zuppe e sottaceto.
* parsnips: Queste radici bianche hanno un sapore dolce e ricco di noci e possono essere cotte in modo simile alle carote.
* rapa: Radici più piccole, bianche o viola con un sapore dolce e dolce.
* Ravanelli: Radici piccole e croccanti con un sapore pungente, mangiate crude o sottaceto.
* patate dolci: Questi tuberi arancioni sono ricchi di carboidrati e vitamina A.
* Yams: Tuberi grandi e amidacei con un sapore leggermente dolce.
* Cassava: Una radice grande e amidacea che è una delle principali fonti alimentari in molte regioni tropicali.
* Ginger: Un rizoma (stelo sotterraneo) con un sapore piccante e pungente, usato in cucina e medicina.
* taro: Una radice grande e amidacea che è un alimento base in molte culture dell'isola del Pacifico.
Altro:
* barbabietole di zucchero: Queste radici sono utilizzate principalmente per la produzione di zucchero.
* Chicory: Le radici vengono arrostite e utilizzate come sostituto del caffè.
* dente di leone: Sebbene spesso considerati un'erbaccia, le radici del dente di leone possono essere arrostite e utilizzate come sostituto del caffè.
* Burdock: La radice è usata nella medicina tradizionale e può essere mangiata cotta.
* Riduccia: La radice pungente è usata come condimento.
Altri usi:
* Piante medicinali: Alcune piante, come il ginseng, hanno radici medicinali.
* Piante ornamentali: Alcune piante, come orchidee e felci, hanno radici decorative.
Questa non è un elenco esaustivo, in quanto ci sono molte altre piante che immagazzinano cibo nelle loro radici. È importante notare che alcune piante, come patate e patate, consumano tecnicamente cibo in steli modificati chiamati tuberi, ma sono ancora comunemente indicate come verdure di radice.
