1. Testa idrofila: Questa parte della molecola è attratta dall'acqua. È costituito da un gruppo fosfato e una spina dorsale di glicerolo. Questa testa è polare e forma legami idrogeno con acqua, consentendo al fosfolipide di interagire con l'ambiente acquoso sia all'interno che all'esterno della cellula.

2. Code idrofobiche: Questi sono costituiti da due lunghe catene di acidi grassi. Sono respinti dall'acqua e non sono polari. Le code sono idrofobiche e si orientano dall'acqua, formando l'interno della membrana cellulare.

Questa struttura dà alla membrana cellulare le sue proprietà uniche:

* Permeabilità selettiva: L'interno idrofobico limita il passaggio della maggior parte delle molecole, mentre l'esterno idrofilo consente interazioni con l'ambiente acquoso.

* Modello a mosaico fluido: I fosfolipidi possono spostarsi lateralmente all'interno della membrana, consentendo flessibilità e cambiamenti dinamici nella struttura della membrana.

* barriera: Il doppio strato fosfolipidico funge da barriera per proteggere la cellula da ciò che circondava.

È importante ricordare che la membrana cellulare non è solo fatta di fosfolipidi. Contiene anche proteine, colesterolo e altri componenti che contribuiscono alla sua funzione.