* substrato: Il substrato della catalasi è perossido di idrogeno (H₂O₂) . Questo è un sottoprodotto tossico del metabolismo cellulare.
* Forma: La catalasi è un enzima tetramericale , nel senso che è costituito da quattro subunità proteiche. Ogni subunità ha una forma globulare e contiene un gruppo protesico eme, che è essenziale per la sua attività catalitica. La forma complessiva dell'enzima della catalasi è sferico o ovoide .
Come funziona la catalasi:
1. Binding: Il perossido di idrogeno si lega al gruppo eme all'interno della molecola di catalasi.
2. Catalisi: Il gruppo eme, contenente ferro, facilita la rottura del perossido di idrogeno in acqua (H₂O) e gas di ossigeno (O₂).
3. Rilascio: I prodotti vengono rilasciati e l'enzima della catalasi è pronto a catalizzare un'altra reazione.
Nota importante: La forma della catalasi è cruciale per la sua funzione. La forma specifica consente il legame del perossido di idrogeno nel sito attivo e facilita la reazione chimica che la scompone.
