* Carboidrati: Zuccheri e amidi, che forniscono energia.
* Proteine: Composto da aminoacidi, le proteine sono essenziali per la costruzione e la riparazione di tessuti, il trasporto di molecole e la regolazione delle reazioni chimiche.
* Lipidi (grassi e oli): Importante per conservare energia, isolanti organi e formare membrane cellulari.
* Acidi nucleici (DNA e RNA): Portare informazioni genetiche e svolgere ruoli essenziali nella sintesi proteica.
Oltre a queste quattro principali classi di molecole organiche, sia il corpo umano che il cibo contengono quantità minori di altre sostanze come:
* Acqua: Essenziale per tutti i processi biologici.
* Minerali: Elementi inorganici come calcio, ferro e sodio che sono necessari per varie funzioni corporee.
* Vitamine: Composti organici richiesti in piccole quantità per molti processi metabolici.
Quindi, mentre le proporzioni e i tipi specifici di queste molecole variano notevolmente tra alimenti diversi e parti diverse del corpo umano, formano i blocchi di costruzione fondamentali di entrambi.
