stampi comunemente incontrati:
* Penicillium: Produce penicillina, un antibiotico comune. Responsabile anche del formaggio blu e del deterioramento del cibo.
* Aspergillus: Produce aflatossine, che sono cancerogene. Può causare problemi respiratori e infezioni.
* Rhizopus: Causa muffa di pane e può rovinare frutta e verdura.
* Mucor: Simile a Rhizopus, causando deterioramento del cibo e infezioni opportunistiche.
* Fusarium: Può causare malattie delle piante e contaminazione alimentare. Noto anche per la produzione di micotossine.
Altri importanti funghi filamentosi:
* Neurospora crassa: Un organismo modello per studiare la genetica e la biologia fungina.
* Saccharomyces cerevisiae: Il lievito di Baker, usato per cuocere e produrre. Sebbene principalmente unicellulare, può formare filamenti in determinate condizioni.
* Trichoderma: Utilizzato nel biorisanamento e come agente di controllo biologico contro i patogeni delle piante.
* Botrytis cinerea: Causa malattie della muffa grigia in frutta e verdura.
Questi esempi dimostrano la diversità di funghi filamentosi, che vanno dalle specie benefiche utilizzate nella produzione alimentare e nella biotecnologia a specie dannose causando malattie e deterioramento del cibo.
È importante notare che molti funghi filamentosi sono microscopici e la loro presenza è spesso inosservata se non causano problemi visibili. Alcuni, come le specie nel formaggio e nel pane, possono essere utili, mentre altri rappresentano rischi per la salute umana o le colture agricole.
