Ecco una rottura:
* Agar stesso: L'agar veniva originariamente usato in Giappone come addensante alimentare e agente gelificante, derivato dalle alghe.
* Contributo di Fanny Hesse: Nel 1881, mentre lavorava con suo marito nel suo laboratorio, suggerì di usare Agar per consolidare il brodo nutritivo usato per la coltivazione di batteri. Questa è stata una svolta cruciale poiché i metodi precedenti con gelatina avevano limiti come essere fusi a temperatura ambiente e suscettibile alla digestione batterica. L'agar, essendo resistente al calore e meno sensibile al degrado batterico, si è rivelato un'opzione molto migliore.
* Il lavoro di Walther Hesse: Walther Hesse ha quindi usato l'agar per coltivare i batteri, aprendo la strada a significativi progressi in microbiologia.
Pertanto, sebbene la scoperta di Agar non sia stata per l'Assia, il loro adattamento e l'implementazione di essa per coltivare i batteri in laboratorio ha fatto loro il riconoscimento come "inventori" di agar in microbiologia.
