* lievito in erba (Saccharomyces cerevisiae): Il tipo più comune di lievito utilizzato nella cottura e nella birra non è motile. Non hanno flagelli o ciglia, le strutture che consentono ad altri organismi di nuotare.
* lievito di fissione (schizosaccharomyces pombe): Questo tipo di lievito è in grado di muoversi estendendo sottili proiezioni simili a dita chiamate "pseudopodi" . Queste proiezioni vengono utilizzate per strisciare sulle superfici.
Quindi, mentre la maggior parte del lievito che incontriamo nella vita di tutti i giorni non sono mobili, ci sono alcuni tipi che possono muoversi, ma non allo stesso modo degli organismi di nuoto.
