1. Batteri (Lactobacillus): Utilizzato nella produzione di yogurt, formaggio e altri prodotti lattiero -caseari fermentati. I batteri di Lactobacillus convertono il lattosio (zucchero di latte) in acido lattico, che dà a questi prodotti il loro caratteristico sapore piccante e consistenza spessa. Hanno anche potenziali applicazioni nei probiotici, promuovendo la salute dell'intestino.

2. lievito (saccharomyces cerevisiae): Essenziale per produrre birra, cuocere il pane e produrre vino. Questo lievito fermenta gli zuccheri in alcol e anidride carbonica, contribuendo ai sapori e alle trame desiderati in questi prodotti. È anche usato in alcuni prodotti farmaceutici e ricerche.

3. Fungo (Penicillium Notatum): La fonte della penicillina, il primo antibiotico scoperto. Questo fungo produce una sostanza che inibisce la crescita batterica, rivoluzionando la medicina e salvando innumerevoli vite.

4. alghe (spirulina): Un'alga blu-verde che è una ricca fonte di proteine, vitamine e minerali. È usato come integratore dietetico ed è sempre più incorporato nei prodotti alimentari per il suo valore nutrizionale e i potenziali benefici per la salute.

5. Batteri (Escherichia coli): Sebbene spesso associati all'avvelenamento alimentare, alcuni ceppi di E. coli sono usati nella ricerca ingegneristica genetica. Sono facili da coltivare e manipolare, rendendoli strumenti preziosi per studiare la funzione genica e produrre proteine per applicazioni mediche e industriali.