Sappiamo tutti che il cibo nutriente contiene vitamine e minerali. Molti alimenti sono dotati di etichette nutrizionali. Tuttavia, gli alimenti più salutari sono spesso gli alimenti interi, come i prodotti, che non sono dotati di una guida così pratica. È possibile, tuttavia, confrontare le quantità di determinate vitamine e minerali negli alimenti usando un indicatore fatto in casa. Un semplice indicatore da fare, usando materiali poco costosi, è un indicatore di vitamina C.
Fai una pasta di amido di mais prendendo un cucchiaio di amido di mais e mescolandolo con abbastanza acqua distillata per formare una consistenza di pasta.
Aggiungi circa 8 ½ oz. (250 ml) di acqua sulla pasta di amido di mais e portare a ebollizione. Questo forma una soluzione di amido.
Metti circa 2 ½ oncia. (75 ml) di acqua in un matraccio o in un bicchiere. Aggiungi 10 gocce della soluzione che hai fatto nei passaggi 1 e 2 all'acqua.
Aggiungi lentamente la soluzione al 2% di iodio finché il colore del liquido nel flacone o nel bicchiere diventa viola bluastro scuro, quasi nero. Ora puoi utilizzare questa soluzione come indicatore di vitamina C.
Utilizzare questa soluzione per confrontare la concentrazione di vitamina C di diversi alimenti. Più vitamina C presente, più leggero è il colore della soluzione indicatore dopo aver aggiunto il cibo ad esso. I più facili da testare sono i succhi di frutta. Metti circa 1 cucchiaino. (5 mL) della soluzione di indicatore nella provetta. Per confrontare, puoi osservare e registrare quante gocce aggiungi prima che la soluzione diventi incolore o riempire diverse provette con l'indicatore, aggiungere la stessa quantità di gocce di succo e confrontare i colori. Il colore più chiaro avrà più vitamina C.
Suggerimento
Se non hai una soluzione di iodio al 2%, puoi crearne uno tuo. Per fare questo, misurare circa 1 ½ oncia. (45 mL) di etanolo e sciogliere 2 grammi di iodio in esso, mescolare la soluzione risultante con quasi 2 once. (55 mL) di acqua distillata, quindi sciogliere 4,5 g di iodio di potassio in questa soluzione.
