Nel 2000, gli americani consumavano in media più di 66,5 libbre di pollame. Questo numero era triplicato dal 1950, quando il tasso medio di consumo in America era di 20,5 libbre. L'allevamento di pollame ha molti aspetti diversi. Molti produttori svolgono una parte in uno stile di produzione di linee di montaggio utilizzato per l'allevamento di pollame. Pochi allevatori di polli sono coinvolti nell'intero processo, dalla schiusa alla macellazione e alla medicazione.

Alloggio

Una grande casa simile al tradizionale colpo di pollo viene utilizzata per allevare polli. Vengono fornite scatole per le galline per deporre le uova. Gli allevatori di pollame devono mantenere le temperature degli alloggi a livelli ottimali, indipendentemente dal fatto che si abbiano pulcini o uccelli adulti. Le uova e i pulcini hanno bisogno di lampade a calore durante la maggior parte delle stagioni dell'anno, finché non hanno le piume. I polli adulti devono avere una corretta ventilazione e controllo aereo, e le galline hanno bisogno di calore in inverno per continuare a depositare i primi livelli di uova. Fornisci ai polli uno spazio adeguato per prevenire le malattie.

Cura

Devi sempre fornire cibo e acqua in abbondanza ai polli, indipendentemente dalla stagione. Anche se hai galline ruspanti, devi fornire loro un feed. La maggior parte dei mangimi per polli contiene gusci di ostriche macinate, che aiutano le uova ad avere gusci più duri e aiuti nella macinazione del mangime grosso nel ventriglio. Anche il mangime per polli è solitamente un mix di mais, farina di soia, vitamine e minerali. Diverse razioni vengono utilizzate a seconda della fase dell'uccello. I requisiti nutrizionali del Consiglio Nazionale delle Ricerche per il Pollame specificano la quantità di proteine, energia (carboidrati e grassi), minerali e vitamine di cui i polli hanno bisogno. È inoltre possibile utilizzare una dieta biologica certificata per i polli. Le vaccinazioni devono essere somministrate ai polli, soprattutto se vengono acquistati pulcini e aggiunti al gruppo esistente. Le restrizioni abitative sul pollo prodotto commercialmente mostrano di solito un aumento delle malattie trasmissibili. Le vaccinazioni possono essere acquistate da 500 a 10.000 dosi.

Macellazione

In un ambiente commerciale, i polli pronti per essere macellati vengono inscatolati e spediti in una struttura vicina specializzata in macellazione. I polli sono passati su un nastro trasportatore attraverso l'acqua salata elettrificata che li paralizza temporaneamente. I polli vengono quindi appesi a testa in giù e una macchina recide le loro due arterie carotidi. I polli rimangono sottosopra fino a quando tutto il sangue è esaurito. Sono scottati due volte e una macchina si sfrega le piume. Una macchina specializzata lava il pollo e poi viene spostato in un'area dove vengono tagliati i piedi e le teste. Vengono quindi trasferiti in un'altra posizione dove vengono rimossi i loro intestini e gli organi interni. I polli vengono quindi immersi in acqua refrigerata e clorurata per 40-50 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 40 gradi Fahrenheit. A questo punto, ciò che succede al pollo dipende dal tuo appaltatore. Potrebbero essere tagliati a pezzi, venduti interi o cotti a pezzi. Un ispettore dell'USDA deve trovarsi nello stabilimento quando i polli vengono macellati per esaminare gli uccelli sia prima che dopo il macello.