Molte sostanze che si dissolvono nell'acqua ridurranno anche il suo punto di congelamento, permettendo all'acqua di rimanere liquida a temperature più basse o sciogliendo il ghiaccio se congelato. Le sostanze che fanno questo includono sale, zucchero e alcol. L'ammontare del cambiamento dipende dalla sostanza che usi. L'effetto, che gli scienziati chiamano depressione del punto di congelamento, aiuta a mantenere strade e marciapiedi liberi da ghiaccio e neve nei mesi invernali.

Sale come De-Icer

Quando le strade si congelano in inverno, l'autostrada il dipartimento è pronto a spargere sale sulle strade per sciogliere il ghiaccio. Il sale abbassa il punto di congelamento. Finché la temperatura è superiore al nuovo punto di congelamento, il ghiaccio si scioglierà. Questo è lo stesso principio usato quando il sale grosso viene usato per raffreddare un bagno di ghiaccio a meno di 0 gradi Celsius (32 gradi Fahrenheit) per creare il gelato.

Questo funziona perché la presenza del sale sostituisce parte dell'acqua molecole, il che significa che il ghiaccio e l'acqua non possono esistere in equilibrio alla temperatura di congelamento. Il ghiaccio non entra in contatto con altrettante molecole d'acqua pura e quindi non è in grado di mantenere il libero scambio di molecole tra l'acqua e il ghiaccio. Il risultato è lo scioglimento dei ghiacci, secondo il sito web di General Chemistry della Frostburg State University.

Alcol e il punto di congelamento

Se hai mai versato del superalcolico sul ghiaccio, probabilmente hai notato che il ghiaccio si scioglie insolitamente velocemente. Questo perché l'alcol riduce significativamente la temperatura di congelamento dell'acqua. Sebbene la maggior parte delle bevande alcoliche contenga un po 'd'acqua, bevande alcoliche come il bourbon o la vodka non si congelano nel congelatore di casa - né si massaggiano l'alcol.

Così come la temperatura di congelamento richiesta si abbassa quando l'alcol viene aggiunto al ghiaccio, la temperatura del vetro o altrove intorno al ghiaccio è ora superiore al nuovo punto di congelamento. Dal momento che non è più abbastanza freddo da rimanere ghiacciato, il ghiaccio si scioglie.

L'effetto dello zucchero sul ghiaccio

L'acqua dello zucchero reagirà con il ghiaccio in modo simile all'alcol, anche se in misura molto meno pronunciata . Una bevanda zuccherina come il tè dolce o Kool Aid consentirà al ghiaccio di sciogliersi lentamente e di raffreddare il liquido in un punto leggermente inferiore a 0 gradi Celsius (32 gradi Fahrenheit) senza congelare l'intera bevanda.