L'acqua salata non ha solo un aspetto, un odore e un sapore diversi dall'acqua pura. Il cloruro di sodio - sale - nell'acqua salata influisce su alcune reazioni chimiche incluso il suo punto di congelamento.

TL; DR (Troppo lungo, non letto)

L'acqua pura congela a 32 gradi Fahrenheit, mentre una soluzione salina non può congelare fino a quando non raggiunge i 6 gradi Fahrenheit perché il sale interrompe il movimento delle molecole che entrano e escono dal solido.

Punto di congelamento dell'acqua

Il punto di congelamento dell'acqua è la temperatura a cui cambia da liquido a solido. L'acqua pura o distillata si congela a 32 gradi Fahrenheit (zero gradi Celsius). Questo è lo stesso del punto di fusione quando l'acqua passa dal ghiaccio solido all'acqua liquida. Tuttavia, il punto di congelamento dell'acqua potrebbe essere inferiore se l'acqua contiene sostanze estranee che potrebbero innescare la depressione del punto di congelamento. In alcune condizioni, l'acqua potrebbe non congelare fino a quando non raggiunge una temperatura compresa tra meno 40 e meno 42 gradi Fahrenheit. Questo perché l'acqua ha bisogno di un seme di cristallo o nucleo - una piccola particella - per creare una struttura cristallina intorno. Se l'acqua è incontaminata, può mantenere il suo stato liquido fino a raggiungere la temperatura alla quale si forma la struttura cristallina.

Soluzione del punto di congelamento del sale

L'acqua pura congela quando le molecole d'acqua di idrogeno e ossigeno si uniscono per formare una struttura cristallina di ghiaccio. Quando si aggiunge il sale, è più difficile che le molecole si leghino. L'acqua salata ha una temperatura di congelamento molto più bassa. Maggiore è il livello di sale, più basso diventa il punto di congelamento. Una soluzione salina nel punto di saturazione - il punto in cui non è possibile sciogliere più sale nel liquido - raggiunge il punto di congelamento a meno 6 gradi Fahrenheit (meno 21,1 gradi Celsius). Durante il processo di congelamento, il sale rimane indietro nel liquido. Quando inizi con l'acqua che non è satura di sale, l'acqua rimanente diventa satura mentre si congela. Ad esempio, se l'acqua inizia a congelarsi a meno 10 gradi Celsius, più acqua si congela quando la temperatura diminuisce fino a quando l'ultima acqua si congela a meno 21,1 gradi Celsius. Mentre l'acqua pura si congela a una temperatura esatta, l'acqua salata che non è satura si ghiaccia in un intervallo di temperature. Poiché l'acqua salata congelata contiene poco sale, può essere sciolta per utilizzarla come acqua potabile.

Densità dell'acqua

Un'altra differenza tra acqua pura e acqua salata è correlata alla densità o alla densità di una sostanza insieme. L'acqua salata diventa più densa quando scende verso il punto di congelamento. L'acqua pura è più densa a 39,2 gradi Fahrenheit, che è molto più alta del suo punto di congelamento.