Uno studio recente approfondisce lo sblocco del potenziale antiossidante potenziato all’interno dei complessi lignina-carboidrati (LCC) idrosolubili, caratterizzati dal loro ricco contenuto di polisaccaridi. Questo studio sottolinea la necessità imperativa di progressi nell'attività antiossidante degli LCC idrosolubili, facendo luce sull'enigmatica relazione tra la loro struttura e il potenziale antiossidante.
Lo studio è pubblicato sul Journal of Bioresources and Bioproducts .
Lo studio, condotto isolando LCC idrosolubili strutturalmente diversi attraverso diversi parametri, tra cui la durata del pretrattamento con macinazione a palle, i percorsi di estrazione e le routine di isolamento, ha cercato di svelare la composizione strutturale.
Per caratterizzare queste LCC isolate sono stati impiegati vari metodi analitici che comprendono chimica umida, cromatografia e tecniche spettroscopiche. In particolare, le attività antiossidanti sono state misurate utilizzando il potere antiossidante riducente del ferro e il tasso di eliminazione dei radicali 1,1-difenil-2-picrilidrazil, che ha raggiunto un impressionante 97,35% per gli LCC idrosolubili, significativamente correlato al loro contenuto di arabinano.
L'indagine si è concentrata sul chiarire la struttura e le dinamiche funzionali delle LCC, riconoscendole come macromolecole bioattive composte da lignina e carboidrati e mettendo in mostra diversi collegamenti distinti lignina-carboidrati.
Studi precedenti hanno messo in luce le loro notevoli capacità antiossidanti, rendendoli validi candidati in varie applicazioni che spaziano dall’assistenza sanitaria, ai cosmetici e ai materiali di imballaggio funzionali. L'elevata biocompatibilità degli LCC idrosolubili, attribuita alla loro ricchezza di polisaccaridi, e la loro natura antiossidante enzimatica ne sottolineano il potenziale.
In conclusione, questa indagine non solo svela le diverse caratteristiche strutturali degli LCC idrosolubili, ma delinea anche la loro relazione sfumata con il potenziale antiossidante.
Questi risultati aprono la strada ad approcci innovativi nell'utilizzo di LCC idrosolubili come potenti antiossidanti naturali, offrendo nuove conoscenze sulla loro topochimica e sull'interazione antiossidante.
Ulteriori informazioni: Di Xie et al, Miglioramento delle attività antiossidanti del complesso idrosolubile lignina-carboidrati isolato dal gambo del grano attraverso il prolungamento del pretrattamento con macinazione a sfere e l'estrazione omogenea, Journal of Bioresources and Bioproducts (2023). DOI:10.1016/j.jobab.2023.11.002, www.sciencedirect.com/science/ … ii/S2369969823000749
Fornito dal Journal of Bioresources and Bioproducts
