Esistono due tipi principali di aromi artificiali:
* Sapori identici alla natura sono chimicamente identici ai sapori naturali che imitano. Questi aromi vengono creati isolando e purificando i composti responsabili del sapore desiderato da fonti naturali.
* Sapori non identici alla natura non sono chimicamente identici ai sapori naturali che imitano. Questi aromi vengono creati combinando diverse sostanze chimiche per creare un sapore simile al sapore naturale.
Gli aromi artificiali vengono spesso utilizzati al posto degli aromi naturali perché sono più economici, più consistenti e hanno una durata di conservazione più lunga. Possono anche essere utilizzati per creare sapori che non esistono in natura, come il sapore della cherry cola o della gomma da masticare.
Gli aromi artificiali sono sicuri da consumare. Sono regolamentati dalla Food and Drug Administration (FDA), che garantisce che vengano utilizzati in quantità sicure.
Ecco una spiegazione più dettagliata di come funzionano gli aromi artificiali:
* Recettori del gusto si trovano sulla lingua, sul tetto della bocca e nella parte posteriore della gola. Questi recettori si legano alle molecole dei composti aromatici e inviano segnali al cervello, che li interpreta come gusti.
* Aromi artificiali sono progettati per legarsi agli stessi recettori del gusto degli aromi naturali. Ecco perché possono imitare il gusto degli aromi naturali.
* La quantità di aroma artificiale utilizzato in un alimento o in una bevanda viene attentamente controllato per garantire che il sapore non sia troppo forte o troppo debole.
* Aromi artificiali può essere utilizzato per creare un'ampia varietà di sapori, tra cui dolce, acido, salato, amaro e umami (salato).
Gli aromi artificiali sono una parte importante dell’industria alimentare. Ci permettono di godere di un'ampia varietà di sapori nei nostri cibi e bevande.
