La cartina al tornasole viene utilizzata per testare l'equilibrio del pH di un liquido o di una sostanza. La maggior parte delle sostanze sono alcaline o acide. I prodotti chimici alcalini o basici includono bicarbonato di sodio, ammoniaca e lisciva. Le sostanze acide includono aceto, succo di limone e acido della batteria. Alcali e acidi sono chimicamente agli estremi opposti e si annulleranno a vicenda per formare una sostanza neutra se miscelati insieme a pari intensità.

TL; DR (troppo lungo; non letto)

Le carte di tornasole blu e rosso sono progettate per testare sostanze a diversi pH. Usa la carta blu per testare le sostanze acide e la carta rossa per testare quelle alcaline.
Carta al tornasole blu

Quando la carta al tornasole blu viene inserita in una sostanza acida, diventa rossa. Tuttavia, se inserito in una sostanza di base o neutra, rimarrà blu. La cartina di tornasole blu ha lo scopo di testare solo un livello di pH acido.
Cosa sono gli acidi?

Gli acidi sono sostanze che hanno un basso potenziale di idrogeno, il che significa che non si legheranno facilmente con le molecole di idrogeno. Qualunque cosa con un livello di pH inferiore a 7 si dice che sia acida.
Cartina di tornasole rossa

Quando la cartina di tornasole rossa viene inserita in una sostanza di base, diventa blu. Se viene a contatto con una sostanza acida o neutra, rimarrà rossa. La cartina di tornasole rossa ha lo scopo di testare solo un livello di pH alcalino. Gli acidi comuni includono salsa tartara, mais, pancetta e birra.
Cosa sono gli alcali?

Le sostanze alcaline o basiche sono quelle che hanno un alto potenziale di idrogeno, il che significa che si legheranno facilmente con le molecole di idrogeno . Qualsiasi cosa con un pH superiore a 7 è di base. Gli alcali comuni includono pomodori, mandorle e melassa.