Esistono due metodi principali per decaffeinizzare il caffè:

1. Il metodo diretto

* Questo metodo utilizza un solvente, come cloruro di metilene o acetato di etile, per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè.

* I chicchi vengono prima messi a bagno nel solvente, che scioglie la caffeina.

* I chicchi vengono poi sciacquati con acqua per eliminare il solvente.

* I chicchi decaffeinati vengono poi essiccati e tostati.

2. Il metodo indiretto

* Questo metodo utilizza l'acqua per estrarre la caffeina dai chicchi di caffè.

* I fagioli vengono prima messi a bagno in acqua calda, che scioglie la caffeina.

* L'acqua viene quindi raffreddata e filtrata per rimuovere la caffeina.

* I chicchi decaffeinati vengono poi essiccati e tostati.

Il caffè decaffeinato è davvero privo di caffeina?

No, il caffè decaffeinato non è completamente privo di caffeina. Contiene ancora un po' di caffeina, ma solo in piccola quantità.

La quantità di caffeina nel caffè decaffeinato varia a seconda del metodo di decaffeinizzazione utilizzato. Il caffè decaffeinato utilizzando il metodo diretto contiene tipicamente più caffeina rispetto al caffè decaffeinato utilizzando il metodo indiretto.

La maggior parte del caffè decaffeinato contiene tra 2 e 12 milligrammi di caffeina per tazza. Questo è paragonato al caffè normale, che in genere contiene tra 80 e 135 milligrammi di caffeina per tazza.

Quindi, sebbene il caffè decaffeinato non sia completamente privo di caffeina, ne contiene significativamente meno rispetto al caffè normale. Ciò lo rende una buona scelta per le persone sensibili alla caffeina o che stanno cercando di ridurne l’assunzione.