Mercurio
Il mercurio è un metallo pesante che può causare danni neurologici, soprattutto nei bambini in via di sviluppo. Viene rilasciato nell’ambiente dalle attività industriali, come le centrali elettriche a carbone, e può accumularsi nella catena alimentare. I pesci che si trovano più in alto nella catena alimentare, come il tonno, il pesce spada e lo squalo, tendono ad avere livelli più elevati di mercurio.
Guida
Il piombo è un altro metallo pesante che può causare una serie di problemi di salute, tra cui danni cerebrali, difficoltà di apprendimento e problemi renali. Viene rilasciato nell'ambiente da una varietà di fonti, tra cui benzina con piombo, vernici e attività industriali. Il piombo può accumularsi nei molluschi, come i granchi e le ostriche.
PCB
I PCB (policlorobifenili) sono un gruppo di sostanze chimiche di sintesi ampiamente utilizzate in passato in una varietà di applicazioni industriali. Non vengono più prodotti negli Stati Uniti, ma persistono nell’ambiente e possono accumularsi nella catena alimentare. I PCB sono stati collegati a una serie di problemi di salute, tra cui cancro, problemi riproduttivi e disturbi dello sviluppo.
La presenza di sostanze chimiche pericolose nei pesci, nei granchi e nelle ostriche della Carolina del Sud è motivo di preoccupazione per la salute pubblica. Tuttavia, è importante notare che i livelli di queste sostanze chimiche variano e che alcune specie di frutti di mare sono più sicure da consumare rispetto ad altre.
Consigli
Per ridurre l'esposizione a sostanze chimiche pericolose nei frutti di mare, seguire questi consigli:
* Scegli pesci a basso contenuto di mercurio, come gamberetti, salmone e tilapia.
* Evitare di mangiare grandi quantità di pesce ad alto contenuto di mercurio, come tonno, pesce spada e squalo.
* Mangia una varietà di specie ittiche per ridurre l'esposizione a ogni singolo contaminante.
*Le donne incinte e i bambini piccoli dovrebbero prestare particolare attenzione al consumo di frutti di mare.
Seguendo queste raccomandazioni, puoi contribuire a ridurre l'esposizione a sostanze chimiche pericolose e godere dei benefici derivanti dal consumo di frutti di mare.
Informazioni aggiuntive
Per ulteriori informazioni sulla sicurezza del consumo di prodotti ittici, fare riferimento alle seguenti risorse:
* [Dipartimento della salute e del controllo ambientale della Carolina del Sud](https://www.scdhec.gov/health/environmental-health/food/fish-consumption-advisory/)
* [Food and Drug Administration](https://www.fda.gov/food/consumers/seafood-choices)
* [Agenzia per la protezione dell'ambiente](https://www.epa.gov/fish-and-shellfish-consumption-advisories)
