Quando il bicarbonato di sodio e lo zucchero vengono miscelati, le sostanze non subiscono alcuna reazione chimica. Semplicemente si combinano per formare una nuova miscela. Le singole particelle di bicarbonato e zucchero rimangono intatte e conservano le loro proprietà originali.

I cambiamenti fisici sono reversibili, il che significa che le sostanze originali possono essere nuovamente separate nei loro singoli componenti. Nel caso di bicarbonato e zucchero, la miscela può essere sciolta in acqua e poi filtrata per separare le due sostanze.