Le reazioni di neutralizzazione si verificano quando un acido e una base reagiscono in quantità stechiometriche per formare un sale e acqua. In questo caso, HC2H3O2 (acido acetico) è un acido e NaHCO3 (bicarbonato di sodio) è una base. I prodotti della reazione sono NaC2H3O2 (acetato di sodio), H2CO3 (acido carbonico) e H2O (acqua).