La distillazione è una tecnica di separazione che si basa sulla differenza nei punti di ebollizione dei componenti di una miscela.

Quando viene riscaldata una miscela di liquidi, il liquido con il punto di ebollizione più basso vaporizza per primo e può essere raccolto separatamente. Questo processo può essere ripetuto per separare più componenti con diversi punti di ebollizione. La distillazione è comunemente utilizzata nell'industria petrolifera per separare il petrolio greggio in varie frazioni e nella produzione di bevande alcoliche per separare l'alcol dall'acqua.