Un cubetto di ghiaccio con sale sopra si scioglierà per primo. Questo perché il sale abbassa il punto di congelamento dell'acqua. In altre parole, è necessaria più energia affinché l’acqua si congeli quando al suo interno è disciolto sale. Quando aggiungi sale a un cubetto di ghiaccio, le molecole di sale interferiscono con la formazione di cristalli di ghiaccio, che provocano lo scioglimento del ghiaccio a una temperatura più bassa.

La quantità di sale necessaria per sciogliere il ghiaccio dipende dalla temperatura del ghiaccio. Ad esempio, se il ghiaccio è a 1°C, dovrai aggiungere circa 1/4 di cucchiaino di sale per tazza d'acqua. Se il ghiaccio ha una temperatura più bassa, dovrai aggiungere più sale.

Il processo di fusione del ghiaccio con il sale è chiamato abbassamento del punto di congelamento. Questo processo viene utilizzato in una varietà di applicazioni, come mantenere strade e marciapiedi puliti in inverno e conservare gli alimenti.