La rottura dei legami idrogeno quando l’acqua viene sciolta ha diverse conseguenze importanti. Una conseguenza è che la densità dell’acqua diminuisce. Questo perché i legami idrogeno tra le molecole d'acqua le fanno impacchettare più strettamente insieme allo stato solido. Quando questi legami si rompono, le molecole d’acqua possono allontanarsi ulteriormente, con conseguente diminuzione della densità. Questo è il motivo per cui il ghiaccio galleggia sull'acqua liquida.
Un'altra conseguenza della rottura dei legami idrogeno quando l'acqua viene sciolta è che la tensione superficiale dell'acqua diminuisce. La tensione superficiale è la forza che fa sì che la superficie di un liquido resista alla rottura. Nell'acqua, questa forza è causata dai legami idrogeno tra le molecole d'acqua sulla superficie. Quando questi legami si rompono, la tensione superficiale dell’acqua diminuisce, rendendo più facile la rottura della superficie. Questo è il motivo per cui le gocce d'acqua si formano in sfere.
Infine, la rottura dei legami idrogeno quando l’acqua viene sciolta influisce anche sulla capacità termica specifica dell’acqua. La capacità termica specifica è la quantità di energia termica necessaria per aumentare la temperatura di una sostanza di un grado Celsius. L’acqua ha un’elevata capacità termica specifica, il che significa che è necessaria molta energia termica per aumentare la sua temperatura. Questo perché i legami idrogeno tra le molecole d’acqua immagazzinano energia termica. Quando questi legami vengono rotti, viene rilasciata l’energia termica immagazzinata, che aumenta la temperatura dell’acqua.
