Cambiamenti fisici:
1. Masticazione:il processo di masticazione del cibo lo scompone in pezzi più piccoli, aumentando la superficie su cui possono lavorare gli enzimi digestivi.
2. Mescolare e zangolare:lo stomaco e l'intestino utilizzano le contrazioni muscolari per mescolare e frullare il cibo, scomponendolo ulteriormente e mescolandolo con i succhi digestivi.
3. Assorbimento:una volta che il cibo è stato scomposto in molecole sufficientemente piccole, viene assorbito attraverso le pareti del tratto digestivo nel flusso sanguigno.
Cambiamenti chimici:
1. Reazioni enzimatiche:gli enzimi digestivi, come amilasi, proteasi e lipasi, scompongono molecole complesse come carboidrati, proteine e grassi in molecole più semplici che possono essere assorbite.
2. Idrolisi:molti enzimi digestivi utilizzano l'acqua per scomporre le molecole. Ad esempio, l’amilasi scompone i carboidrati aggiungendo acqua ai legami tra le molecole di zucchero.
3. Secrezione acida:lo stomaco secerne acido cloridrico, che crea un ambiente acido che uccide i batteri e aiuta a scomporre le proteine.
4. Produzione di bile:il fegato produce la bile, che aiuta a scomporre i grassi in goccioline più piccole che possono essere digerite dalla lipasi.
Pertanto, la digestione del cibo comporta sia cambiamenti fisici (scomposizione del cibo in pezzi più piccoli) sia cambiamenti chimici (scomposizione di molecole complesse in molecole più semplici) per renderle adatte all’assorbimento e all’utilizzo da parte dell’organismo.
