La carbonatazione diminuisce la densità di un liquido. Ciò è dimostrato dal fatto che le bevande gassate sono meno dense delle bevande non gassate. Questo effetto è dovuto alla presenza di anidride carbonica nel liquido. Il gas di anidride carbonica è meno denso dell'acqua, quindi quando viene disciolto in acqua, la densità dell'acqua diminuisce.

Ad esempio, la densità dell'acqua è 1,0 g/mL a 25°C, mentre la densità dell'acqua gassata è 0,998 g/mL alla stessa temperatura. Quindi, la carbonatazione diminuisce la densità dell'acqua.