Quando le particelle in un liquido vengono raffreddate, la loro energia cinetica media diminuisce. Ciò significa che le particelle si muovono più lentamente e hanno meno energia per superare le forze di attrazione tra di loro. Di conseguenza, le particelle si avvicinano tra loro e il liquido diventa più denso. In alcuni casi, le particelle possono addirittura diventare così vicine tra loro da formare un solido.

Il processo di raffreddamento di un liquido per formare un solido è chiamato congelamento. Il congelamento è un processo importante in natura e ha molte applicazioni nell'industria e nella vita di tutti i giorni. Ad esempio, il congelamento viene utilizzato per conservare il cibo, produrre ghiaccio e raffreddare i sistemi informatici.