* Lievito in polvere. Il lievito è una combinazione di bicarbonato di sodio e un acido, come il cremor tartaro. Quando il lievito viene aggiunto all'acqua, l'acido reagisce con il bicarbonato di sodio per produrre anidride carbonica, che fa lievitare i prodotti da forno. Il lievito può essere utilizzato come sostituto del natron nella maggior parte delle ricette, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di lievito utilizzata.

* Bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio è un bicarbonato di sodio che viene utilizzato come agente lievitante nella cottura al forno. Quando il bicarbonato di sodio viene aggiunto all'acqua, produce anidride carbonica, che fa lievitare i prodotti da forno. Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come sostituto del natron nella maggior parte delle ricette, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di bicarbonato di sodio utilizzata.

* Bicarbonato di potassio. Il bicarbonato di potassio è un sale di potassio utilizzato come agente lievitante nella cottura al forno. Quando il bicarbonato di potassio viene aggiunto all'acqua, produce anidride carbonica, che fa lievitare i prodotti da forno. Il bicarbonato di potassio può essere utilizzato come sostituto del natron nella maggior parte delle ricette, ma potrebbe essere necessario regolare la quantità di bicarbonato di potassio utilizzata.