Il grafico della temperatura, con due altipiani distinti che rappresentano il punto di fusione e il punto di congelamento. Ciò indica che in questi specifici punti la temperatura rimane costante fino al completo passaggio da solido a liquido o viceversa.

Altopiano del punto di fusione

- Man mano che viene aggiunto calore al ghiaccio, le sue molecole acquistano energia e la struttura interna del solido inizia a rompersi.

- La temperatura rimane costante nel punto di fusione finché tutto il ghiaccio non si scioglie e diventa acqua liquida.

Altopiano del punto di congelamento

- Quando l'acqua liquida viene raffreddata, avviene il processo opposto.

- L'energia termica viene rimossa dalle molecole d'acqua facendo loro perdere energia e il liquido inizierà a formare strutture cristalline

- La temperatura rimane costante al punto di congelamento finché tutta l'acqua liquida non si è trasformata in ghiaccio.

Gli altipiani rappresentano i cambiamenti energetici richiesti affinché avvengano le transizioni di fase. La fusione richiede energia per superare le forze intermolecolari che tengono insieme il solido, mentre il congelamento rilascia energia quando queste forze si riformano.